香菇燉雞湯的功效
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香菇燉雞湯非常香甜可口,香菇和雞肉搭配也是相得益彰。香菇燉雞湯的功效有哪些呢?香菇也是一種藥草,藥食同源,含有香菇嘌呤,煮後湯中含有氨基酸。香菇不僅蛋白質高,而且熱量脂肪含量低,吃了不易胖。香菇的蛋白質中含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就佔了7種。除此之外,香菇中還含有大量的穀氨酸、各種糖類等。正是因爲有這些元素,香菇菜擁有超高的營養價值和清香的風味。而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。有營養學家在經過研究後甚至提出,香菇的營養價值不僅超過一般的素菜類,甚至還是牛肉的4倍。所以香菇也被譽爲“植物性食品的頂峯”。
雞肉除了三黃雞之外都有着很高的營養價值。雞肉能夠補充人體所需的蛋白質和氨基酸,而且雞肉中的蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高。所以缺乏這些元素的人士最好多吃雞肉,雞肉也很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外,雞肉中還含有磷脂類元素,能夠促進人體生長髮育,同時也是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。什麼樣的人應該多吃雞肉呢?有營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症者最適合。傳統中醫認爲,香菇燉雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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