鴨肉跟什麼炒好吃
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1.烤鴨肉怎麼炒好吃
用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裏炒到鴨皮變脆,脂肪化開,大約10分鐘。然後轉爲中高火,加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油,一直炒到肉熱透,大約5分鐘。加入米飯一起炒,直到米飯炒熱,大約5分鐘。在米飯中間弄出個大的坑,一直露出鍋底,然後將打好的雞蛋倒入,直到雞蛋炒成小塊,然後將蛋炒入米飯,再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱爲止,大約5分鐘。食用前加入適量的鹽和胡椒。
2.鴨肉炒什麼菜好吃
燒開一壺水。高湯加熱,烤箱低溫預熱。麪條放入碗中,用開水浸沒,泡6分鐘,或按包裝袋上的說明煮熟。鴨肉去皮,切成1×7.5釐米的細條,放進碗裏,加一湯匙醬油拌勻。大蒜去皮切碎;大蔥切去無用部分,切片;蔬菜除去枯葉,洗淨,切成火柴桿粗細的絲。撈出麪條,用涼水衝澆後瀝乾。用中式鐵鍋或煎鍋將一半花生油加熱,倒入鴨肉翻炒4—5分鐘,然後移至碟中,放進烤箱保溫。剩下的花生油下鍋燒熱,倒入大蒜、大蔥、蔬菜和嫩玉米。如用中式鐵鍋,翻炒15秒鐘;如用煎鍋,則需要30秒。鴨肉回鍋,加入海鮮醬及熱湯,煨數分鐘。用一茶匙清水調和太白粉,與豆芽一起倒入鍋中拌勻,煮1—2分鐘。然後加入麪條及剩下的醬油,攪拌均勻後再煮3—5分鐘,即可上桌食用。
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