夏天喝什麼湯去溼比較好?祛溼就喝空心菜玉米湯
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花生雞腳湯
原料:雞腳10只(約200克)、花生50克、黃酒5克、薑片、精鹽各3克、味精1克、雞油10克。
做法:
1、將雞腳切成爪尖,洗淨花生米放入溫水中浸泡30分鐘,換水洗淨。
2、在鍋里加入適量的清水煮沸,加入雞腳、花生米、黃酒、薑片,在鍋裏蓋上蓋子,煮2小時,加入精鹽、味精調整味道,用文火煮1小時,加入雞油即可。
特徵:
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素c等。
冬瓜紅豆煮生魚湯
原料:紅豆60克,冬瓜750克,生魚2條,豬瘦肉150克,生薑3片。
做法:
1、紅豆洗淨,冬瓜洗淨,切皮,生魚洗淨,去鱗,去內臟,慢慢煎至微黃
2、豬瘦肉洗淨,不用刀切整體。與生薑一起放入瓦鍋中,加入清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煮沸後,改變火煮2小時半,加入適量的鹽、油,3~4人使用。
效果:紅豆冬瓜煮生魚湯清淡,營養豐富,同時具有除溼健脾的作用。紅豆是廣東民間常用的煮料之一,具有健脾除溼、消腫解毒的作用,冬瓜可以消暑,生魚可以補脾利水。
蘿蔔蓮子豬舌湯
材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:
1、蘿蔔連皮洗淨,斜切成中塊蓮子、稠、棗核洗淨,用清水浸泡一點
2、豬舌反覆洗淨,切成大塊,用豬骨和熱水煮一會兒,去掉血水,豬骨飛水後用刀背破裂
3、將所有材料一起放入鍋中煮2個半小時,加入適量的鹽和少量的油調味即可。這個量可以用3~4個人。
效果:蘿蔔性涼爽甘甜,可消除積累、痰熱、氣體下降、寬中的蓮子性平味澀,可健脾胃,養心的稠實性平味甘淡,可補脾止瀉的棗性平味甘甜,有益氣生津、滋潤肺胃的作用豬舌補充氣血,補充強壯的豬骨補充血髓,增強肌肉。另一方面,如果是湯的話,可以潤澤,緩和中下氣,去除春寒的溼氣。
小米白果豬肚湯
材料:小米3根,白果50克,豬肚1根,生薑3片。
做法:
1、粟米洗淨,連衣裙,切段狀白果去殼,去衣服,洗淨
2、豬肚洗淨後翻轉,用刀颳去污垢,用生粉反覆洗淨,用清水洗淨。
3、與生薑一起放入瓦鍋中,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煮沸後改變火煮2小時半,加入適量的鹽和生油即可。
效果:前幾天連續下雨,溼度高,這樣的天氣應該喝粟米白果煮豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間最喜歡的湯之一,湯裏甜,營養價值非常高,健脾祛溼,最適合現在的天氣飲用。小米配合收斂肺氣、止濁的白果煮豬肚,其氣味清潤不膩,除了有健脾祛溼的效果外,還能清熱、益氣、健胃,適合週末家庭的美麗湯、男女老少。
空心菜玉米湯
材料:空心菜500克,玉米粒350克,生薑2~3片。
做法:
1、空心菜洗淨,切碎的玉米粒也可以緊急凍結,解凍後用清水洗淨。
2、首先將玉米粒和姜放入瓦鍋中,加水1750毫升(7碗量),武火鍋沸騰10分鐘,加入空心菜煮至熟,加入適量鹽、油即可。
效果:空心菜,通稱空心菜,廣州人稱通菜。
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