骨科疾病藥膳方你知道嗎
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木瓜豬蹄:用木瓜15克,取2只豬蹄秋天成熟的木瓜,縱剖後晾乾,切片放入鍋中,加水適量煎濃汁去渣,與洗淨的豬蹄一起放入鍋中,加入適量的清水,用大火燒開後,加入蔥段、薑片、精鹽、料酒,用小火燉豬蹄皮腐爛的筋有效養血去除癱瘓,去除溼氣。適用於氣血兩虛型老年性關節炎患者。
參歸鰻魚湯:黨蔘15克,當歸15克,鰻魚500克鰻魚切絲,與黨參、當歸一起放入鍋中,加入適量的水,鰻魚熟爛,除參歸外,加入蔥、薑絲、料酒、食鹽、胡椒粉等,用文火燉至濃湯。益氣養血,活血。適用於氣血兩虛的關節炎患者。
油炸海雜魚:用海雜魚250~500克;將海雜魚洗淨,去內臟,去鰓,不去魚鱗和魚鰭。調少許食鹽,掛澱粉蛋清,用植物油炸成嫩黃色、酥脆;可連魚骨直接食用。老年人牙齒不好,可以加糖醋水燉。補充人體鈣,預防骨質疏鬆症。
枸杞子杜仲炒腰花:用枸杞子10克,烤杜仲20克,豬腰20克,各種調味料和豬油適量的豬腰去腰和筋膜,切成腰花。杜仲切絲,與枸杞子一併入鍋,加水煎煮半小時,抽取濃縮液100毫升。鍋裏的油熱到八九成的時候,把腰花放進鍋裏,炸到焦黃取出來。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、蔥段、溼澱粉、杜仲、枸杞濃縮液共入碗中調勻,勾芡用。用豬油把調好的稠汁燒成糊狀,倒入炸好的腰花炒,把湯掛在腰花上。補腎氣,強腰膝,治腰痛。
老鱉燉豬脊髓:用鱉1只,豬脊髓150克;將老鱉宰殺,熱水浸燙甲殼,除去表層白膜,剖腹取出內臟,切塊,與豬脊髓、薑片、蔥段同入鍋中。首先用大火煮沸去除泡沫,用小火燉到8成熟,加入料酒、精鹽,煮到腐爛爲止加入味精。功效滋補腎陽,健骨強腰。對腎虛型老年腰椎病最適宜。
核桃仁芝麻炒豬腰:用核桃仁50克、黑芝麻30克、豬腰1對(約250克)的核桃仁在油鍋炸至深黃色,取出後撒少量青椒鹽末。豬腰洗淨,切開,去腰面和筋膜,切成腰花,放入碗中,加入蔥末、薑末、精鹽、料酒、味精浸泡10分鐘。黑芝麻炒熟,製成粉備用。鐵鍋裏油到8成熱的時候,把腰花和調味料一起放入鍋裏,爆炸,豬腰炒到嫩熟的時候,放入盤子裏,把黑芝麻撒在腰花的表面,把脆核桃仁放在腰花的周圍。補腎強腰,強骨強筋。
牛肉棗湯:牛肉250克,棗10片牛肉切成小塊和棗文火燉的用法是日食1~2次,適用於嚴重骨質疏鬆症、骨折和手術後患者。具補中益氣、助筋骨生長之功效。
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