夏天多吃這個八寶 越吃越健康的食物看這裏
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夏天的飲食更重要,吃得對,食慾好,不能防止炎熱的飲食,越吃越無聊,不利於健康。
第一菜 黃瓜
上榜理由:夏季對人體最重要的影響是暑溼,暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
最佳組合:蒜泥與黃瓜組合,做法簡單,材料少,有殺菌、增進食欲的效果。
最佳烹飪方法:冷拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。
第一鮮 鯉魚
上榜理由:夏初的鯉魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時,體內積蓄了很多脂肪和營養成分,身體肥碩而結實,因此肉的味道最鮮美,吃起來有種香甜的感覺。夏天氣候溫暖潮溼,適當喝鯉魚湯,有助於祛溼食慾,消除水腫。從營養學的角度來看,鯉魚富含優質蛋白質、礦物質和維生素,容易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內的各種人都適合吃。
最佳組合:在溼熱的天氣中,吃鯉魚可以加入適當的除溼食材煮湯。例如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時,鯉魚可以和一點川貝一起煮湯吃,止咳。紅豆鯉魚湯是緩解腎炎水腫的古典食療方,兩者一起吃,可以提高利水消腫的效果。
最佳烹飪方式:夏天人容易乾燥熱,可以選擇蒸、燉等
第一菌木耳
上榜理由:木耳味甘、性平、胃、大腸經有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等效果的木耳被稱爲血管清道夫,夏天多吃黑木耳,有利於排毒通便,另一方面有涼血、增加食慾的效果。
最佳搭配:銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式:清炒、涼拌、做湯均可。
第一肉鴨肉
上榜的理由:四季中鴨肉特別適合夏天吃,俗話說苦夏吃鴨。鴨肉豐富了夏天需要的蛋白質等養料,可以預防疾病。鴨子是水鳥,性寒冷,從中醫熱者寒冷的治療原則來看,體內有熱的人適合吃鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥,水腫的人更有利。
最佳組合:加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉菜。
最好的烹飪方法是雞肉湯、鴨肉味,夏天吃鴨肉時燉,不僅味道好,而且滋養最好。
第一谷薏苡
上榜理由:薏苡性味甘冷,含維生素B1和多種氨基酸,《本草綱目》記載薏苡健脾益胃,補肺清熱。煮飯吃,治療冷氣。煎飲料有利於小便的熱量。有利水消腫、健脾祛溼、舒筋癱瘓、清熱排膿等效果,是常用利水浸溼的食物。夏天用薏苡煮粥,是消暑健身的清潔劑。
薏苡是去除體內溼毒的好食品,具有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿,空氣溼黏,很多人都會“傷暑”,這時吃些薏米粥,可以起到治溼痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳組合:薏苡紅豆粥。除溼,補充心靈,健脾胃,不是薏苡和紅豆。
最佳烹調方式:暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能,粥類食品易於消化,既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分,還能快速補充血糖和能量,是消暑的最佳主食。
第一粥 綠豆粥
上榜理由:綠豆有“食中佳品,濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥,可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意,綠豆屬於涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
最佳組合:米和黑豆等其他豆類組合成雜豆粥,可以補充更多的微量元素和b族維生素。
第一飲酸梅湯
上榜理由:酸梅湯的原料有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草綱目》記載:梅實採半黃者,煙燻爲烏梅。這湯消食閤中,行氣散落,生津止渴,收斂肺氣,消除煩惱,經常飲用可以消除疾病,保健,是炎熱夏天不可多得的保健飲料。
家常做法:材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。方法:1.從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂首先要加水泡。2.用紗布包裹少量桂花和甘草。3.大鍋注滿水,放入紗布包,大火燒開。4.煮沸後,加入適量的冰糖或着色紅糖。5.用小火煮6~7小時,水煮約一半時,酸梅湯也做好了。
第一瓜西瓜
上榜的理由:中國民間有熱天吃西瓜,不用抓藥的諺語。西瓜性寒、味甘、歸心、胃、膀胱經具有清熱解暑、生津止渴、利尿消除煩惱的效果,經常喝酒的人體內熱,經常吃西瓜可以消火解熱,還可以加強肝臟消除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚的彈性,減少皺紋,增加光澤。夏季出汗多,隨着汗水的排的排放,丟失的營養也比較多,適當的吃一些西瓜,不僅可以補充丟失的水分,還可以增加營養。
最佳烹飪方法:西瓜既可以生吃,也可以榨汁。西瓜翠衣是西瓜皮,可用於煮水、炒菜。
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