世界討厭香菜日是什麼日子 爲什麼有人很討厭香菜
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世界討厭香菜日來了,全世界討厭香菜的人們團結起來,今天我們過節啦,在這一日,你可以用文字、圖片以及行爲等方式來發泄,進而對香菜的不滿。那麼世界討厭香菜日是什麼日子?爲什麼有人很討厭香菜?下面本站小編帶來介紹。
每年的2月24日是世界討厭香菜日,據悉這個節日是由一個討厭吃香菜的人創辦的。
香菜原產於中亞地區及地中海沿岸,於公元前119年的漢朝,由張騫引入中國。香菜與香芹、胡蘿蔔、小茴香等同屬傘形科植物,大多都含有揮發油物質,因此這類蔬菜大多都有“特殊”氣味。香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發油物質融合而成,這種味道對不愛吃香菜的人來說是一種“折磨”,而對於愛吃的人來說,則是一種美味。
那麼,愛吃香菜和不愛吃香菜的羣體,哪派人更多?
英國《Flavour》上的論文顯示,根據地區和種族差異,約有3%~21%不愛吃香菜。其中,東亞人佔21%,遠高於佔比17%的歐洲人和佔比14%的非洲人;拉丁和中東地區討厭香菜的人比例最低,分別爲4%和3%。從上面的數據可以看出,還是有相當多的一部分人是喜歡香菜的。
根據某網購平臺發佈的《2020春節宅經濟大數據》顯示,香菜銷量近百萬份,力壓土豆、西紅柿、洋蔥和胡蘿蔔等食材的銷售份數,躋身“國民蔬菜”行列。
原因一:香菜的化學成分導致了某些人厭惡香菜。
香菜葉子大約有40多種化合物。其中82%是醛類,17%是醇類。這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成,這是香菜強烈氣味的主要來源,對於某些人來說這就像是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有類似醛類成分。
原因二:是否討厭香菜與基因有關。
調查數據顯示,世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道,形容其如同肥皂。研究發現,SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例,不愛香菜的人都擁有一個名爲OR6A2的特定基因。OR6A2是一種嗅覺受體基因,對醛類化學物質特別敏感。若出現變異,會覺得香菜有似鹼性的肥皂味,進而排斥香菜。因此討厭香菜是有基因基礎的,這也是爲什麼不是所有人討厭香菜。
所以,不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情,可能是基因在作怪。
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