吃牛筋的功效與作用
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活絡筋骨、美容養顏、減肥
1、活絡筋骨:牛筋爲牛的蹄筋,中醫講究以形補形,因此吃牛筋可以強壯筋骨,有助緩解腰膝痠軟,對身體瘦弱者有較好的食療作用。2、美容養顏:牛筋中富含大量膠原蛋白,且脂肪含量很低,不含膽固醇。適量食用可增強細胞生理代謝功能,使皮膚更有彈性,有助於延緩皮膚衰老。3、減肥:由於牛筋中的脂肪含量較低,可代替肉類食用,有助於減少脂肪攝入,防止脂肪在體內過多堆積,達到減肥瘦身的目的。
虛勞羸瘦、腰膝痠軟、筋脈勞傷、小便不利者
沒牙的老人、消化系統不好者
「無特殊同食禁忌」
牛筋洗淨剁大塊,加水和薑片熬煮3~4個小時,撈起瀝乾,涼透後切小塊。油鍋燒熱,加入薑片和蒜瓣、幹辣椒爆香,把牛筋塊倒進去翻炒均勻,加適量生抽、老抽以及糖炒勻上色,加清水和食鹽燉煮一會兒,收幹湯汁即可。
涼拌
從超市購買熟牛筋,切成小塊,放入大碗中。拍兩根新鮮黃瓜,準備適量蒜泥。將黃瓜和蒜泥放入牛筋中,加上醬油、食醋、香油等調味料,攪拌均勻即可。
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