蔬菜的三大神奇功效
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蔬菜的三大神奇功效指南提要蔬菜含水分多,能量低,富含植物化學物質,是微量營養素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。它對保持身體健康,提高免疫力,預防肥胖、高血壓等具有重要作用。專家深度解讀蔬菜可以幫你排毒蔬菜屬於鹼性食品,是一種低能量、高微量營養素、高植物化合物食物,是維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、生物酶的良好來源。可以的話,最好生食蔬菜,尤其是葉菜類。蔬菜中豐富的葉綠素,是蔬菜的生命。
葉綠素具有淨化、排毒的功效,能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素,並能與輻射性物質結合而將之排出體外。蔬菜可以抗病毒蔬菜的第二個好處是可以抗病毒。患有尿路感染、皮膚炎的人要多吃綠色蔬菜,能起到一定的治療功效。大家都知道,魚腥草、板藍根等野菜具有較好的預防感冒、抗病毒的功效;烹調時常用的蔥薑蒜也是防止傷風感冒的家庭妙招。蔬菜可以抗氧化不同的蔬菜所含的植物化學成分也各不相同。例如,十字花科類含有豐富的功能硫化物,菌藻類含有多種植物多糖,茄果類含有辣椒素、番茄紅素等。這些成分與維生素C、胡蘿蔔素共同構成了強大的抗氧化體系,能夠幫助受損細胞的修復,阻止自由基的生成,減緩機體老化。
空心菜解毒巧吃法空心菜的吃法有多種,可葷可素,或做湯或炒菜。最簡單的做法是將它在沸水中焯一下,加油、鹽涼拌,清香滑脆,十分爽口。做湯時加點蒜和小魚乾,味道會非常鮮美,特別適合夏天食用。炒菜時,一定要旺火快炒,以免營養流失。吃空心菜要注意,它屬於性寒、滑利的食物,因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
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