讓寶寶愛上青菜
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不少寶寶都不愛吃青菜,令媽媽頭痛不已。不過,蔬菜對寶寶的生長髮育作用非凡,媽媽一定要認認真真地讓寶寶吃好蔬菜。
蔬菜對寶寶的生長髮育有哪些作用?
1.蔬菜是人體必需維生素和礦物質的重要來源。食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原的胡蘿蔔素,還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病,尤其是綠葉蔬菜;維生素A可保持視力,防止乾眼病及夜盲症。
2.蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質,其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發育,防止寶寶食慾不振、貧血,促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成爲鹼性食物,與五穀和肉類等酸性食物中和,具有調整體液酸鹼平衡的作用。
3.蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助於消化吸收食物,促進代謝廢物排出,並防止便祕。
研究證實,顏色較深的蔬菜營養價值高,如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。另外,胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。但不同顏色的蔬菜也是各有所長,飲食上應該多種蔬菜合理搭配,使它們的營養價值互補,這樣才能促進寶寶身體健康。
不愛吃菜的寶寶可以用水果代替嗎?
很多小寶貝都不願意吃蔬菜,但卻很愛吃水果。這一點使媽咪感到很欣慰,她們以爲,水果和蔬菜的營養差不多,不愛吃蔬菜就吃水果吧。
其實儘管水果果肉細膩,口味很吸引寶寶,可給他們的身體補充水分,並易於消化吸收,但水果並不能代替蔬菜。因爲,只有新鮮水果才富含維生素,而平時吃的一些水果經過長時間貯存維生素損失很多,特別是維生素C;水果中無機鹽和粗纖維含量也少,含糖量卻較高,吃多了易使寶寶產生飽的感覺,影響正餐攝取營養。可蔬菜的品種卻很多,可隨意變着花樣吃,粗纖維含量也很豐富,利於腸肌蠕動,不易引起便祕;蔬菜中的無機鹽含量也較高,能夠保證寶寶攝取生長髮育必需的鈣和鐵。
正確做法是蔬菜和水果各有各的用處,寶寶同時都需要。媽媽要積極培養寶寶愛吃蔬菜的良好飲食習慣,特別是黃綠色蔬菜。
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