黑白胡椒粉的功效與作用
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增強食慾、防腐祛毒、溫中散寒
黑白胡椒粉是用黑胡椒和白胡椒加工製成的一種粉末狀物質,是很常見的調味料。黑白胡椒是胡椒樹的果實,主要生長於東南亞熱帶地區。1、增強食慾:黑白胡椒粉具有特殊的香氣,可以促進食物。而且黑胡椒粉中含有天然的芳香油,能祛除肉類和魚類的羶腥,使食物變得更加美味,食慾也會增強。2、防腐祛毒:黑白胡椒粉防腐祛毒,用其醃製各種肉類食品,可避免肉類食品在短時間內發生黴變,並能維持肉質細嫩,緩解食物中毒症狀。3、溫中散寒:黑白胡椒粉可以增強機體代謝,有效驅除體內寒氣,達到溫中散寒的目的。可用於治療因胃寒導致的胃寒冷痛、腹瀉及腸鳴等症狀。
虛寒體質者、食慾不振、胃寒冷痛者
消化道潰瘍、咳嗽咯血、咽喉炎症患者、陰虛火旺者
咖啡
黑白胡椒粉與咖啡相剋,胡椒粉中含有花椒烯醇,具有局麻作用,咖啡中的咖啡因成分有興奮作用,二者作用相反,因此不宜同食。
煎烤
大蝦處理乾淨,蔥薑蒜切碎和蝦一起放入碗中,加上黑胡椒、料酒以及油,混合均勻後醃製20分鐘。烤盤內鋪上錫紙,將已經醃入味的蝦碼入盤中,把醃料淋在上面。烤箱200度預熱5分鐘,烤盤放進去上下火烤15分鐘。
煮湯
老母雞處理乾淨,切成小塊,瘦肉和紅棗洗乾淨,將紅棗去核。所有材料一起放入砂鍋中,加上適量黑白胡椒粉和清水,武火煮沸後再用文火煮4個小時,加入食鹽調味。
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