古人過年普通百姓餐桌上較少出現的肉是什麼 螞蟻莊園1月24日答案最新
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在過年時,家裏都會備好雞鴨魚肉之類等,牛肉也是很多人喜歡吃的,但在古代的餐桌上,是很少能看到羊肉的,這是爲什麼?下面本站小編就帶來介紹。
古人過年普通百姓餐桌上較少出現的肉是什麼?
正確答案:牛肉
爲什麼答案是牛肉呢?
我國古人很早就懂得馴養“馬牛羊豬狗雞”等獲得肉食,但不同肉食在食物系統中有不同地位。由於牛是我國古代農耕時代重要的生產資料,歷代政府大都禁止私自殺牛,違反者會被施以重刑,所以普通百姓很少能吃到牛肉。
所以餐桌上就很難看到了。而中國規模化飼養雞已經有好幾千年的歷史了,雞肉作爲一個最基本的補充蛋白質的來源由來已久。
歷代官方制定的屠牛禁令爲何不被大家遵守?
在長久以來的農耕社會中,鐵犁牛耕的出現和推廣無疑大大提高了耕種效率,而牛作爲重要的生產工具之一,地位當然也就不一般了,甚至得到了官方保護。早在戰國時,商鞅就給大家立了規矩:誰要是敢偷牛,就等着坐牢吧!
而到了漢代以後,幾乎各朝都會有禁止殺牛的法律條文,只不過是在對違反者的懲罰力度上有所差別。正如清代學者俞正燮所說,“古殺牛之禁,寬嚴不同”。
就拿明朝時期爲例,如果偷偷殺了自己的牛,就要被打一百大板,如果殺了別人家的牛,除了要挨板子之外,還要被判徒刑。
但雖然被立法了,但其實是屢禁不止,這是爲什麼呢?
在《宋會要輯稿》刑法卷,有一位官員向宋徽宗解釋了屠牛禁令爲何無效:
“民間以屠牛取利者,所在有之。……蓋一牛之價不過五七千,一牛之肉不下三二百斤,肉每斤價值百錢,利入爲厚,故人多貪利,不顧重刑。……貪利之民計會上下,詐作病牛倒死。……屠不畏官司,肉列几案,羅列市肆,冒法而不爲禁,啖食而不知忌。”(《宋會要輯稿》刑法2之52)
一頭活牛隻賣5000文到7000文。如果宰殺賣肉,卻能賣200斤到300斤。按照每斤100文的市價出售,可得2萬到3萬文。所以民間養牛耕田,遠遠沒有賣牛肉划算。朝廷雖有禁令,養殖戶卻能想辦法把禁令變成廢紙,將好牛當成病牛和死牛賣給屠戶。養牛者有利可圖,屠戶有錢可賺,食客們有肉可吃,區區刑罰又怎能禁得住呢?
用經濟學的眼光來看,這位宋朝官員道出了民間宰牛行爲的本質,也揭示了古代中國曆代帝王保護耕牛的顢頇無知之處。其實根本用不着官方進行任何保護,老百姓自己就能做出最理性最划算的決策:只要用牛耕田帶來的利益能超過宰牛賣肉,那麼用不着官方禁止,老百姓自會保護耕牛;否則的話,無論官方怎樣禁止,宰牛和吃牛的鏈條都不會斷絕。
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