魚子醬是魚的哪個部分 日料常見的紅色魚子醬是真正的魚子醬嗎

魚子醬這種食品相信很多人都知道，很多人愛吃，而且營養價值也比較高，在一些日料中，也會看到紅色的魚子醬，那麼，是真正的魚子醬嗎？魚子醬是魚的哪個部分？下面本站小編就帶來介紹。

魚子醬是魚的哪個部分

魚子醬是用魚身上的魚卵製成的醬，是“西方三大珍味”之一。魚子醬受到現代人瘋狂的熱愛，首先是因爲它有很高的營養價值，其次是它有獨特的口感。魚子醬也有益腦增強骨骼體質的功效，也能有效地滋潤營養皮膚。

魚子醬是一種純天然、無污染的綠色食品。它含有豐富的有價值的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，攝入之後可以增強身體的免疫力，並且可以在一定程度上營養神經，改善失眠多夢的狀態。還可以改善視力，改善皮膚乾燥，還可以加速身體內廢物的排出。而且魚子醬的功效也有很多，維生素B2有治療腳氣的功效，魚類蛋白氨基酸都有益腦增強骨骼體質的功效，尤其是魚子醬中含有豐富的DHA，這對小孩和老人的腦健康都有很大幫助。魚子醬還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸等。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，也有使皮膚細膩和光潔的作用。

日料常見的紅色魚子醬是真正的魚子醬嗎

嚴格來說，只有鱘魚子醬可以被稱作魚子醬，在國外，鱘魚子醬可以直接標註爲Caviar，其餘不屬於鱘科的魚類所製成的“魚子醬”，比如鮭魚、鱒魚、鱈魚、金槍魚等，只能被稱作是“魚子醬的替代品”，不能直接標註爲Caviar。

關於鱘魚子醬的定義，無論是中國農業部發布的水產行業標準《鱘魚籽醬》，還是聯合國食品法典委員會的《鱘魚子醬CXS291-2010》，都提供了嚴格的標準，那就是，只有由鱘科魚類的魚卵製成的魚子醬纔是鱘魚子醬。

魚子醬怎麼吃最好吃?

享用魚子醬的話，原則是簡單即真味，魚子醬最適合直接食用。餐廳裏的精緻一小勺，或是置於冰上的一小盒，便是誘人的美味。魚子醬忌用金屬餐具，據說會使魚子醬的味道發生變化。通常使用貝殼、象牙、木質的小勺，更爲專業的法子，是將魚子醬用小勺舀少許放在手背上，直接送入口中。如果再佐以一杯香檳，那便是西方經典的土豪搭配法了。

魚子醬也常常被用來將料理的檔次提升到極致。那些所謂的世界最貴料理，很多便是通過魚子醬來彰顯其昂貴與奢華。令人印象深刻的經典吃法，迷你的俄羅斯薄煎餅Blini放上一勺酸奶油sour cream，再點綴滿滿一小勺魚子醬，最後以俄羅斯的方式配上一杯冰伏特加。

同時，魚子醬非常適合與根莖類蔬菜搭配，用模型壓得精緻的土豆泥上面鋪上滿滿一層魚子醬。常常用來和各式食材搭配，成爲一道菜的點睛之筆。

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