海底撈禁止自帶食材是怎麼回事 如何看待海底撈禁止自帶食材
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最近有網友表示海底撈禁止自帶食材了,以前是可以自己帶着食材到海底撈的門店去煮着吃的,現在都不被允許啦,快樂就這麼沒有了。那麼這是怎麼回事?如何看待海底撈禁止自帶食材?下面本站小編帶來介紹。
近日,有網友發現海底撈不讓自帶食物了。連線海底撈北京某門店客服,客服稱“出於對食材管理和安全用餐的一個考慮,公司2月21日起通知嚴格執行謝絕自帶食材”。在此之前,部分門店允許少量自帶食材,需要簽署免責協議,並進行留樣,現在會讓顧客把自帶菜帶回家。
海底撈全國客服也表示,不提倡自帶食材。
2017年底,海底撈推出了自帶菜服務,讓顧客能夠在海底撈吃到自己想吃的,得到更好的用餐體驗。此舉一出,得到了普遍好評,衆多消費者紛紛稱讚海底撈大氣敞亮。對於自帶的食材,海底撈服務人員會幫助處理乾淨,還不收服務費。唯一的條件是自帶菜品需要留樣登記,並簽署一份免責協議。現在海底撈禁止自帶食材,也難怪很多人覺得不適應了吧。
其實在某種程度上來說,確實是好的,避免了因爲自帶食材導致商家和顧客產生矛盾的事情。但是到底是服務下降了,還是安全意識提高了,這很難說清楚。
能帶的時候,這是額外的,附贈的,別的地方都沒有的服務。不能帶的時候,這也只是收回了送給你的東西,也無可厚非,只能說都不容易。大多數人還是支持海底撈的,要是人人自帶食材,那人家賺什麼錢,我也曾經想過帶點切好的牛肉和牛肚過去,但總感覺來這裏消費就是圖個氛圍,服務和方便,又不是天天過來吃。
在國內餐飲行業服務意識整體不強、店家把顧客當孫子的年代,海底撈人均100的價格,能吃到人均500的服務,這不僅是對同行的降維打擊,也構成了海底撈絕對的核心競爭力。
但是疫情過後,海底撈的業績卻在今年上半年出現了大幅下滑。今年上半年,海底撈近1600家店的淨利潤只有9452萬元,平均下來每家店每天只能盈利300塊錢,同比2019年上半年下降了足足90%。2017年海底撈最火的時候,翻檯率能達到5次/天。可是到了今年,整體的翻檯率卻下滑到了3次,新店更是隻有2.3次。
海底撈對業績的解釋是疫情的衝擊還在,但其實餐飲業早就恢復得差不多了,比起外部環境的不確定性,更重要的原因是,海底撈對老百姓的吸引力,已經沒有那麼強了。
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