冬儲大白菜是我國百姓冬天消費菜的主力情況是何時開始的 螞蟻莊園小課堂12月5日答案最新
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冬天儲藏大白菜曾是我國百姓冬天消費菜的主力,尤其在一些北方家庭中,這也是很多人的兒時回憶,不過隨着生活越來越方便,這種做法也在慢慢變少,那麼冬儲大白菜這情況從何時開始的下面本站小編就帶來介紹。
冬儲大白菜曾是我國百姓冬天消費菜的“主力”,這情況從何時開始?
正確答案:宋朝
答案解析:起初,白菜只是長江流域一種地方性蔬菜,最早在南北朝時期,南方開始栽培白菜,至唐宋時期,白菜開始從南方傳入北方,從此以其產量大,耐寒,便於長久儲藏等,逐漸取代葵菜成爲消費量最大的菜。
冬天大白菜怎麼保存?
1、窄溝埋藏法
此法貯藏,損耗少,但挖溝較費工。白菜收穫前在便於取用的地方,挖南北走向,深40-50釐米,比白菜高深4-5釐米,寬1米的溝,大白菜收穫後進行分級。
剔去殘葉。當氣溫降至0℃左右時,將菜根朝下緊密排於溝內,上面菜頭齊平,最後一棵根向上。上面覆蓋2-3釐米的細土。以後氣溫降低時,要搶在每次強寒流到來之前,再覆蓋輕微凍結的細土,最後一次蓋土厚度達30-40釐米。
2、臨時活窖貯存
這種方法貯藏條件易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米,高、寬2.3米的活窖,窖頂用玉米稈做棚並覆土15-20釐米,踏實,窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風孔,南面設窖門。
大白菜於傍晚趁涼入窖。雙排一垛,共垛6-7層。入窖初期全天開窖口和通風孔,10-15天后倒菜一次,以後隨氣溫下降逐漸封好通風孔,僅在晴天中午開通風孔。
3、室內貯存
此法用於少量貯存,隨用隨取比較方便。大白菜收穫後,晾曬數天排溼氣,當氣溫降至零下3℃左右時,趁凍將大白菜移於室內溫度低的地方。
堆垛方式可採用雙排立垛,每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發現異常要及時倒垛,剔去爛葉。
大白菜保鮮方法
無論是白菜還是其他的菜品,都不能碰水,一旦碰水,無論用什麼方法都不能起到保鮮的作用。
我們日常的保鮮方法就是放到冰箱,當然這種方法也是最簡單最方便的,相關科學數據顯示,在2~8℃的冷藏溫區能使蔬菜保色保鮮,保持原汁原味。
適合的溼度也是重要的,要是冰箱裏太乾當然不利於白菜保溼,太溼又容易腐爛。所以適當的溫度、溼度、環境都是保鮮蔬菜、水果所必不可少的條件因素。
如果白菜過多,不能控制溫度,那就要避免陽光直射以及通氣。纔會更好的有利於蔬菜的保存。
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