爲什麼天一冷就想吃火鍋 年輕人聚餐爲什麼都愛吃火鍋
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天冷了,吃火鍋的人又多了起來,火鍋除了提供溫暖,其中更注重的方便社交,氛圍好,那麼,爲什麼天一冷就想吃火鍋?年輕人聚餐爲什麼都愛吃火鍋?下面本站小編就帶來介紹。
因爲它不僅能提供熱騰騰的肉,還能提供熱氣騰騰的交流氛圍啊!
火鍋的誕生可以追溯到新石器時期,那時候古人用陶製的鼎作爲容器,把食材都加到裏面,沒有調料,加熱煮熟來就可,即一鍋燴。
上千年的傳承和發展,火鍋承載的不僅是歷史的記憶和飲食文化的變遷,更是我們中華民族的傳統文化及其魅力。
自古火鍋就有“暖鍋”的叫法,千年來的經久不衰,現代的年輕人依舊對火鍋充滿了喜愛,這也足以證明火鍋是經得起考驗的。
鍋底多格,蘸料自配,火鍋不僅僅有辣,食用自由度兼顧了各類食客的口味,來自大江南北的朋友們都能聚集在同一個鍋前享受美食,包容性纔是讓火鍋火遍東南西北年輕人的聚會餐桌的根本原因。
天冷,就陪家人朋友吃個火鍋,暖暖的。
火鍋,當代人的聚餐首選
涮鍋、暖鍋、打邊爐……在中國的不同地方,火鍋有着不同的名字。但不管叫什麼,不管在何地,這種美食都很受歡迎。
而且,大家對它的熱愛還在加深。
《中國餐飲大數據2021》的數據顯示,2020年,大家出門聚餐搜索最多的餐飲關鍵詞,就是“火鍋”,比前一年還增長了11.6%。
火鍋的邊煮邊聊,炒菜比不了
美食的標準化生產方便開店的人,但對很多愛好美食的人來說,尤其是中式炒菜,口味還是差點意思。
而對於火鍋來說,這個問題就小了很多。口味相對穩定的同時,火鍋的口味其實也非常豐富,兼容幷包。
川渝人要吃辣,粵港澳喜歡鮮,雲貴高原偏愛的則是酸……於是,就有了兔肉鍋、椰子雞鍋、酸菜豬肉鍋這些味道迥異的鍋底。
除了豐富的口味,火鍋的食材也是精彩紛呈。
雲貴火鍋,常吃的是野菌、臘排,搭配經典的辣椒蘸水;北派火鍋,鮮切的牛羊肉纔是主角,畢竟無肉不歡;東北火鍋,則更愛酸菜和白肉,講究的是份量充足。
哪怕是愛吃辣和不能吃辣的人坐一桌,一個鴛鴦火鍋也能搞定。
另外,涮火鍋還有一個炒菜沒有的獨特優勢——那就是可以慢慢吃。
同樣是三五個朋友聚餐,去吃炒菜,六七道菜就能吃飽。要是店家上菜快,風捲殘雲下,沒半小時這頓飯就吃完了。而且還不能吃得太慢,否則菜就涼了。
而火鍋就不一樣了。食材放入湯中,每吃幾口,可能就要等上一會。等菜煮熟的過程,是很耗時間,但也因此,這成爲了一桌人聊天的最佳時機。
一項針對北上廣深大學生的調查就可以印證:年輕人青睞火鍋大於中式正餐,因爲適合社交、可以解壓……
雖然和其他菜品比,火鍋的做法不復雜,談不上什麼精巧的烹飪技藝。美食家蔡瀾甚至覺得,如果要讓一道菜式消失,他希望是火鍋——因爲太簡單了,或者說是粗糙。
只是,當大家圍着熱氣騰騰的鴛鴦鍋,獲得了一整晚的飽腹與快樂時,粗不粗糙又有多重要呢。
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