貓屎咖啡的製作流程是怎樣的 貓屎咖啡味道怎麼樣
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提到貓屎咖啡很多人會覺得不太舒服,它是從麝香貓的糞便中的咖啡店加工而來的,貓屎咖啡的製作流程是怎樣的?味道怎麼樣?下面本站小編就帶來介紹。
貓屎咖啡又叫做麝香貓咖啡,它是人們從麝香貓的糞便中提取出來的咖啡豆加工而成的。
此咖啡原產於印度尼西亞,是世界上最貴的幾種咖啡之一,一斤貓屎咖啡得要數千元人民幣。同時它也是世界上產量最少的咖啡。
麝香貓喜歡吃咖啡果子,並且專挑最熟最甜的吃,麝香貓吃下成熟的咖啡果後,會消化掉果肉,再在排泄時原封不動地將咖啡豆(果核)拉出來。
這些咖啡豆並不是直接拿來就用,需要經過清洗。清洗後再曬乾、烘焙,就可以製作咖啡了。
咖啡豆一般都要經過外殼發酵的過程,而在麝香貓的腸胃中屬於自然發酵。經過麝香貓的胃發酵後,咖啡的苦澀味會降低。
與貓屎咖啡類似的,還有象屎咖啡,象屎咖啡的咖啡豆要經過大象的胃發酵。
雖然貓屎咖啡來源於臭臭的貓便,但這仍然阻擋不了它成爲國際市場上的搶手貨。不過現在市面上能買到的貓屎咖啡,大多都不是純天然的,主要還是因爲太稀有了。
貓屎咖啡雖然名字裏有貓屎,但他是沒有臭味的。
據喝過貓屎咖啡的人講,這種咖啡口味溫和綿長,喝起來感覺有黑巧克力味、薄荷味和麝香味,品起來味道十分獨特,很適合某些人的口味,當然了,也有很多人不喜歡這個味道。
貓屎咖啡如何沖泡?
沖泡貓屎咖啡,建議使用虹吸壺,具體方法如下:
1、清洗乾淨虹吸壺,往壺內加入160毫升左右的純淨水。
2、倒入約咖啡專用匙2平匙的貓屎咖啡粉,待水煮滾上升後以平竹片把隆起的咖啡粉輕輕往下壓。切記不可攪拌,否則咖啡的滋味會變苦、酸或澀。
3、儘量把水溫控制在90-95度左右,煮沸大約100秒左右後,把虹吸壺迅速移開火源。同時以冷溼布反覆擦拭下,使其急速降溫,沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫。
4、待咖啡溫度稍涼時,直接品飲。貓屎咖啡風味獨特,建議不要在咖啡里加糖或牛奶,以免破壞貓屎咖啡的真味。
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