蠔油開封要放冰箱裏嗎 耗油開封后放多久不能吃了
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在日常生活中,很多人習慣耗油開封后就放在竈臺旁邊,這樣也更方便取用,但其實耗油是要放冰箱冷藏,這樣纔不易變質,耗油開封后放多久不能吃了?下面本站小編就帶來介紹。
蠔油開封后要放進冰箱,不然容易變質。不信,你翻到蠔油包裝上看一看,是不是說了開封后要冷藏來着?
蠔油具有鮮蠔特有香氣,營養豐富,含有18種以上氨基酸,且大部分是人體必需氨基酸,還包含有機酸、醇、酯等有機物及哺乳動物所必需的微量元素(銅、鋅、鉻、碘、硒等)。
此外,蠔油含有氨基乙磺酸,它在臨牀治療和藥理應用方面非常廣泛,可治療多種疾病,是蠔油和牡蠣的特有成分。
蠔油的營養成分還是挺多的,然而其中不少成分在常溫下容易發生氧化分解,開蓋後必然會給環境中微生物的生長繁衍提供優良的條件,較易發生變質。因此蠔油開蓋後建議冰箱0~4℃冷藏,不要常溫保存!
一瓶好的蠔油,打開蓋子後它保存時間一般是一個月。即使把它放在冰箱裏冷藏起來,蠔油裏面的鮮味同樣也會消失很多。所以像儲存了三個月以上的蠔油,就不建議大家吃了。
耗油保存要記住這三點:
1、蠔油的瓶口要清潔
每次倒蠔油的時候,都會在瓶口殘留多餘的物質,而我們一般只會將瓶蓋都蓋住。但時間長了之後,在蠔油瓶口附着的蠔油會接觸空氣的微生物和髒東西,這樣很容易出現發黴或者長毛的情況。因此我們倒蠔油的時候,每次打開瓶蓋都會接觸到瓶口,這樣瓶口附近的蠔油就會影響到蠔油瓶子本身的蠔油,這樣極易會讓開瓶之後的蠔油發生變質的問題,因此我們應該將蠔油的瓶口清潔乾淨。
2、不能放到炒菜的竈臺邊上
很多朋友都會把蠔油隨手往竈臺邊緣放置着,但這樣一來蠔油就會加速變質,我們沒過多長時間就能聞到蠔油有一股餿味了,這樣吃完蠔油炒的菜對我們的身體也不好。
3、用完蠔油要擰緊瓶蓋
蠔油本身都是玻璃瓶子的,所以每次我們打開或者關閉瓶蓋的時候,都會覺得費時費力,尤其是炒菜的時候沒有時間,直接不蓋瓶蓋或者需放在瓶口,等我們炒完菜之後就忘記將蠔油的蓋子扣緊,其實這樣會非常容易讓蠔油出現變質的問題,所以就算我們炒菜的時候比較忙碌,隨後也要想着把蠔油的蓋子都蓋嚴實。
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