羊肉丸子汤怎么做好吃
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羊肉丸子与不同的食材搭配一起煮成汤会有不同的风味和食用功效,但羊肉丸子汤怎么做好吃呢?今天,我们按照季节的不同为大家推荐适合冬天食用的白菜羊肉丸子汤,以及适合夏天食用的苦瓜羊肉丸子汤。
白菜羊肉丸子汤
材料:白菜、羊肉、粉丝、姜、葱、酱油、味精、花椒水
做法:
1、选择肥瘦适宜的羊肉打成肉馅,加入提前泡好的花椒水,搅拌上劲;2、加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌,捏成羊肉丸子;
3、白菜切掉尾部过多的叶子,洗净切成块;
4、锅内放油,滚热后葱姜入锅煸香,然后放入白菜翻炒一下;
5、上面材料倒入煮锅,加适量开水;盖上锅盖烧开,然后放入羊肉丸子;
6、5分钟后粉丝入锅,煮开后加盐、味精等调味料;
7、食材完全煮熟即可出锅。
苦瓜羊肉丸子汤
材料:羊肉、苦瓜、辣椒、姜、淀粉、糖、盐
做法:
1、羊肉洗净,剁碎;苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状;姜剁成细末;
2、肉馅置于容器中,放入姜末、料酒、适量盐、干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀。
3、锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成丸子状依次放入,转大火烧开,撇去浮沫。
4、转中小火,放入辣椒、适量盐、糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡装盘即可。
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