芝士蛋糕的做法
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對於美味的芝士蛋糕,很多人是不是和我一樣根本把持不住!當我們經過蛋糕房的時候,就會不由自主的走進去買上一點,為什麼是一點呢?因為外面買的芝士蛋糕有點小貴,所以呢既然如此喜歡,不妨自己動手學起來!
非烤製做法
準備材料:
1、 全麥粉餅乾:100克
2、 無鹽黃油: 45克
3、粉狀明膠: 10克
4、奶油奶酪: 200克
5、精製砂糖: 80克
6、蛋黃: 1個
7、酸奶: 100克;
8、檸檬汁: 2大匙
9、鮮奶油: 200毫升
9:直徑18釐米圓模型一個
準備工作:
1、 使奶酪在室温下變軟;
2、 在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡;
3、 在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。
第一步:
1、 在塑料袋中放入餅乾用擀麪杖碾碎,移到容器中;
2、 加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻;
3、 填滿模型底部,放入冰箱冷凍。
第二步:
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒;
2、 在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌;
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
第三步:
1、 將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態;
最後:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
熱做法
1、把芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器裏攪拌打軟,
攪拌約半小時到一小時;
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要 是逐次,這樣才能充分混合);
3、在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;
4、把芝士糊倒進蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時後取出降温;
5、等完全冷卻後放進冰箱,繼續冷卻4到5小時;
6、最後取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
冷做法
1、把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器裏攪拌打軟,
攪拌約半小時到一小時;
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意一定要是逐次,這樣才能充分混合);
3、把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;
4、冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅乾、巧克力;
5、美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!
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