為什麼螃蟹死了就不能吃?不能和螃蟹一起吃的食物有哪些?
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不能和螃蟹一起吃的食物
沒有絕對不能和螃蟹一起吃的食物,但不建議和螃蟹一起吃太多,否則會引起身體不適,如:
1.性冷食
西瓜、梨、冰淇淋、秋葵、菱角、水竹等冷食不宜與螃蟹一起吃太多,因為螃蟹本身很冷,吃後會增加體內的冷空氣,損害脾胃陽,降低消化能力,然後吃冷食容易出現腹瀉、腹痛等消化不良症狀。
2、富含單寧酸的食物
柿子、濃茶、石榴、李子、山楂、葡萄等高單寧酸食物,也不要和螃蟹一起吃太多,因為螃蟹是一種高蛋白食物,單寧酸和蛋白質容易產生不易消化的複合物,不僅減少營養,還可能引起胃腸道不適。
3.高脂肪食物
通常吃豬油、肥肉、扣肉、五花肉、豬內臟、雞皮、鴨皮等高脂肪食物不吃螃蟹,因為螃蟹本身屬於高脂肪、高膽固醇食物,對於肥胖、高脂肪人羣,吃螃蟹少吃其他高脂肪食物,以免加重肥胖和高脂肪,加上高脂肪食物不易消化,吃螃蟹也可能引起腹瀉、消化不良等症狀。
為什麼死螃蟹不能吃?
1、死螃蟹會產生大量的組胺。吃死螃蟹的人會有組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物,也可以説是過敏性食物中毒。不要以為只吃死螃蟹的肉沒關係。對組胺過敏的人即使吃一口也會反應。比如吃死螃蟹10分鐘~3小時內會出現面頰發紅、胸部及全身皮膚髮紅、眼結膜充血、頭痛、頭暈、胸悶、全身疲勞、易怒等症狀。
2、死蟹中毒的另一個重要原因是細菌感染。一般來説,野生河蟹的生活環境不如勞動力和海洋蟹好。一旦死亡,體內外的細菌就會大量繁殖、分解蟹肉併產生毒素。相對而言,細菌感染的風險較高,人們在食用後更容易感染細菌。
為什麼螃蟹死了就不能吃?
原因一:
螃蟹死後,寄生蟲會迅速分解螃蟹的身體,釋放有毒物質。同時,隨着細菌的大量繁殖,螃蟹不僅會大大降低肉質和口感,還會大大失去營養。因此,一旦吃了死螃蟹,通常會出現噁心、嘔吐和腹痛。
原因二:
當螃蟹垂死或死亡時,螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒物質。隨着死亡時間的延長,螃蟹積累的組胺越來越多,毒氣也越來越大。即使螃蟹煮熟了,這種毒素也不容易被破壞;高氨氮必須從腎臟排出,所以吃死螃蟹對腎臟非常不利。吃死螃蟹的人也可能有嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。此外,即使是半死的撐腳蟹也不應該食用。
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