三九天羊肉進補攻略 羊肉如何吃得健康養生
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到了冬天,羊肉是很多人喜歡的一道食物,不僅可以禦寒暖身,而且能夠滋補身體,可以和多種食物搭配,羊肉如何吃得健康養生?下面本站小編就帶來三九天羊肉進補攻略。
俗話説“冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身。”自古以來,羊肉一直是國人眼中的滋補佳品。
在烹調上,羊肉有不少“好搭檔”,有的可以營養互補,有的能增加美味,還有的會讓滋補功效加倍。
除了單獨和羊肉搭配,這些食材還可以組合起來跟羊肉一起燉煮,大家可以根據自己的口味選用。
羊肉+黑豆:提高蛋白質利用率
羊肉和黑豆都富含優質蛋白質,但它們的來源不同,氨基酸的組成比例也不太一樣,兩者一起燉煮,能夠起到氨基酸互補的作用,更有利於蛋白質的吸收利用。
此外,黑豆還能“中和”羊肉裏一些不利於健康的因素。
比如,羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇,而黑豆含有的植物固醇有助抑制人體對“壞”膽固醇的吸收,同時黑豆還含有較多的不飽和脂肪酸,有助於降低血脂,保護血管。
羊肉+白蘿蔔:除羶味解油膩
如果不喜歡羊肉的羶味,燉煮時可以加些白蘿蔔,其味道辛辣,有助減輕羊的羶味。
白蘿蔔低脂肪低熱量高膳食纖維,和羊肉搭配不但能營養互補,還能減輕油膩感。
羊肉+胡蘿蔔:護眼明目
胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素,能在人體內轉化為維生素A。
維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分,可保證暗光下明暗變換時視力不受影響。
如果維生素A不足,人體從亮到暗的適應能力就會下降,感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應。
胡蘿蔔素是一種脂溶性的營養素,羊肉中的脂肪能促進其吸收利用。
羊肉+山藥:強身健體
和羊肉一樣,山藥也是一種非常優秀的滋補食品。
從現代營養學的角度來看,山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。因此燉羊肉時加上山藥,能增強滋補效果。
從口味上來説,山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。
羊肉雖然營養豐富,營養價值高,但羊肉的脂肪含量也是不容小覷的。並且根據我國目前的膳食指南推薦,我們每天食用畜禽肉類建議為40~75克,而吃一頓涮羊肉,或者羊肉火鍋啥的,就基本超標了。
如果吃得過多,那麼就容易導致冬季一過完,人的體重飆升,身體變得肥胖,這無疑對身體健康是不利的。
那麼該如何吃羊肉才能夠健康養生些呢?
其實可以通過這些方式來改善。
1、注意均衡搭配
在一次的飲食當中,是不建議只是單純吃某種食物的,這樣容易導致攝入的營養不均衡。偶爾幾次還好,並無大礙,但次數多了之後,就容易出現各種健康問題。
因此,在冬季吃羊肉,不要只是吃羊肉,也要搭配蔬菜和水果,並且要控制不要吃過多的羊肉,否則還容易導致上火,反而對健康帶來不利。
2、少喝湯
在寒冷的冬季,喝碗熱乎乎的湯是一件很舒服愜意的事情。尤其是不少人看到乳白色的羊肉湯,味道鮮美,讓人喜歡喝。並且很多人認為羊肉的營養到湯裏面去了,覺得湯的營養更加豐富,因而不少人會更加喜歡喝湯。
但其實,羊肉湯的營養並沒有那麼豐富,而且湯中往往含有大量的脂肪,喝多了容易攝入較多的脂肪,容易導致身體發胖,並不算很健康。
建議是不要過多的喝湯,適當少喝點,而且加點蔬菜放進去煮,能夠稀釋湯中的油脂,這樣就會更好一些。
3、不喝酒
很多人喜歡大碗喝酒大碗吃肉,覺得這樣很過癮,覺得很爽快。因此,在現實生活中,有不少人喜歡一邊喝酒,一邊吃羊肉,並且酒加上羊肉更加能夠暖和身體,達到禦寒的作用,因此受到不少人的喜歡。
但其實是不建議這樣吃的,因為酒和羊肉搭配,容易引起過敏、皮膚瘙癢等現象,並且羊肉蛋白質較高, 吃比較多的羊肉和酒的話,容易導致嘌呤含量升高,從而導致尿酸偏高,可能會增加痛風的風險。
因此,吃羊肉的時候還是不要搭配酒為妙,最好要少喝點酒。
四類人少吃羊肉:
羊肉雖補,卻不是人人都適合。四類人最好少吃羊肉:
大便燥結,容易上火的人;
感冒、咳嗽、牙痛、口腔潰瘍的人;
患有皮膚病的人,如濕疹、蕁麻疹、痤瘡;
血脂較高的人。
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