羊肉火锅的营养价值
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羊肉火锅是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中,记载“凡味与羊肉同煮,皆可补也”。羊肉火锅具有丰富的营养价值,它的营养价值主要体现在以下几个方面:
1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物,其肉质比猪肉的要细嫩,容易消化吸收。
2、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,热量比牛肉高。
3、含较多的磷脂,磷脂可清除血管壁上的胆固醇,改善脂质代谢,防止血管硬化,预防心血管疾病和脂肪肝。
4、其维生素A以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,有补气养虚的作用,并可帮助治疗多种疾病。
5、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
6、羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;同时它还具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
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