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麩皮是小麥的表皮,在將小麥加工成麵粉的時候,會剩下一些皮,就是我們常說的麩皮了。
在很早以前,人們還沒有認識到麩皮的作用時,麩皮主要的用途就是餵養牲畜。隨著市場經濟的發展,人們逐漸發現,麩皮不僅含有大量人體所需的養分,同時還有很高的藥用價值,是不可多得的天然保健品之一。
現今麩皮多被用做食品新增劑,參與到麵包、餅乾的製作中,當然也可以直接食用。將麩皮放入粥中或是菜品中調味,更會有意想不到的驚喜。
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