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櫻桃蘿蔔比起一般我們常吃的紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔等,少了一些辛辣味,切更爽脆可口,水分充足,與其說是蔬菜,倒不如說是一種營養豐富的水果。了櫻桃蘿蔔中含有維生素A、維生素E、維生素C等人體所需維生素,還含有非常多的礦物質,如鎂、鐵、銅、鋅、鈉、鉀、鈣、磷等等,當然它還含有碳水化合物、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素等等人體必需的營養成分。
可以說它的營養成分在蔬菜水果中都是佼佼者,光是櫻桃蘿蔔中含有的維生素C的含量就是番茄的3~4倍之多,建議多多食用。
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