吃粗糧有利於健康嗎?試試糯米暖胃薏苡養顏
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老人:白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量,但是糙米中的營養物質,特別是粗纖維含量比白米要高得多,有助於胃腸蠕動,可以緩解胃痛、便祕等消化系統疾病。另外,粗米可以降低膽固醇和甘油三酯,預防心腦血管疾病和癌症。因此,老年人蒸白米飯時,請加入粗米。
但加工粗米需要時間,建議煮前用冷水浸泡夜晚。蒸飯時,最好用兩個白米混合粗米的比例。
兒童:每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿蔔素和b族維生素,有利於加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收,因此被稱為“保健米”,特別適合消化功能較弱的兒童食用。
小米最常見的做法是熬粥,還可搭配些其他食材,如南瓜、山藥、紅薯、百合等,做成不同風味的粥,保健功效更好。
中青年男性:多吃黑米補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的效果。其營養價值高於普通大米,常吃能保護心血管,是理想的營養保健食品。
黑米的吃法很多,燉飯、煮粥是個好選擇。但是,黑米不容易煮,必須浸泡一夜再煮。
中青年,糯米溫補。據《本草綱目》報道,薏苡有“健脾益胃、補肺清熱、養顏駐容、輕體延年”的豐富維e、b族維生素具有淡淡美白的養顏效果。此外,薏苡還有助於控制體重。薏苡五穀中食物纖維最多,低脂低熱。
糯米能滋補血氣,健脾暖胃,對脾胃虛寒、食慾差、腹脹腹瀉有一定的緩和作用。除了主食外,糯米的食用方法還有很多,如糯米酒,具有舒筋活血、美容養顏的效果。糯米菜口感柔軟,點心甜美。但糯米粘性大,消化困難,不宜吃得太多,建議作為配食。
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