秋季應該這樣吃
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護眼宜吃柑橘類水果
柑橘是秋季上市量最大,也是人們最喜愛的水果之一。它不僅酸甜可口,營養豐富,更有很高的藥用價值。
現代醫學研究認為,秋季進補眼睛宜多吃柑橘類水果。葉黃素屬於“類胡蘿蔔素”,它在秋季的時令柑橘類水果和新鮮綠色蔬菜中含量較高。據眼科專家研究,葉黃素對視網膜中的“黃斑”有重要保護作用,如果缺乏葉黃素,則容易引起黃斑退化與視力模煳。有鑑於此,營養學家建議,秋季宜每天多吃柑橘類水果,防止視力退化。
秋季保健宜選生食
現代醫學研究證實,多吃生食有助於防治癌症。因為,生食能保留果蔬中的礦物質和纖維素等營養成分,以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡蘿蔔素、揮發油和酶類等等。所以,生食對身體健康大有益處。
據研究,當人們吃進熟食後,體內白細胞很快增多,猶如受到病菌入侵一樣處於“緊急備戰”狀態。久而久之,機體免疫系統功能便可能受到破壞,給疾病侵襲以可乘之機。因此,營養學家們提倡秋季宜多吃生食。
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