地皮菜的功效與作用 地皮菜營養價值有哪些

地皮菜又叫地木耳、天菜，是念珠藻科真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗、潮溼的地方，有點像泡軟的黑木耳。地皮菜中富含蛋白質、氨基酸等營養成分，具有潤腸通便、補充營養的功效。

功效作用

地皮菜具有潤腸通便、補充營養的功效。

潤腸通便:

地皮菜中含有豐富的粗纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用地皮菜來改善排便困難的問題。

補充營養:

地皮菜中含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物元素，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。

營養價值

地皮菜中含有蛋白質、氨基酸、粗纖維、維生素，還含有海藻糖、蔗糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇以及鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素。

適宜人羣

大部分人羣均可食用地皮菜，尤其適用於排便困難者。

一般人羣:

地皮菜營養價值較高，大部分人羣都是可以食用的。

排便困難者:

地皮菜中的粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助於排便。大便不暢的人羣可以適當食用地皮菜來改善排便困難的問題。

禁忌人羣

脾胃虛寒者應少吃。

原因:

地皮菜性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃，否則可能會出現腹痛、腹瀉的情況。

特殊人羣

月經期女性不宜食用。

月經期女性:

地皮菜性寒涼，可能會誘發或加重女性痛經的表現，因此不建議月經期女性食用地皮菜。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

地皮菜是可以和大多數蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

地皮菜營養價值較高，可以涼拌、炒菜、煲湯食用，如涼拌地皮菜、肉末地皮菜、地皮菜雞蛋湯等。

涼拌地皮菜:

將地皮菜洗乾淨，焯水後裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。

肉末地皮菜:

炒鍋倒油，加入肉末翻炒，加入紅辣椒、蔥、地皮菜翻炒，加鹽調味後即可食用。

地皮菜炒韭菜:

鍋燒熱放油，加入地皮菜、食鹽翻炒，然後加入韭菜翻炒片刻，即可出鍋。

雪菜炒地皮菜:

炒鍋油熱後放薑絲、蒜末爆出香味，然後倒入地皮菜翻炒幾分鐘，倒入雪菜、調料接着翻炒，炒熟即可出鍋。

地皮菜雞蛋湯:

鍋裏倒少許油，放入蔥末、薑末炒香，倒入水，水開後淋入水澱粉，再加入地皮菜、雞蛋液攪拌均勻，調味即可食用。

溫馨提示

地皮菜營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用地皮菜，容易導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適。因此，吃地皮菜應適量。