煮大蒜的功效與作用 煮大蒜營養價值有哪些
本文已影響4.93K人
本文已影響4.93K人
大蒜是多年生草本,有強烈蒜臭味。鱗莖球形或扁球形,由多個肉質瓣狀小鱗莖組成,鱗莖外包白色至淡紫色幹膜質鱗被。全國各地都在廣泛栽培大蒜。煮大蒜具有抑菌、調味的作用。
功效作用
煮大蒜具有抑菌、調味的作用。
抑菌:
大蒜中的大蒜素等成分具有抑菌的效果,有研究顯示,大蒜的水提物對化膿性球菌、葡萄球菌、肺炎雙球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等多種細菌和真菌均有抑制或殺滅作用。
調味:
煮大蒜有特殊的味道,可當做烹飪食材的調料,具有調味的作用。
營養價值
煮大蒜含有脂溶性有機硫化物(大蒜素)、硫代亞磺酸酯類等含硫化合物、水溶性有機硫化物、類固醇皁苷、皁苷配基、類黃酮類、酚類、有機硒、有機鍺、血凝素、果聚糖,以及各種氨基酸等物質。
適宜人羣
大部分人羣均可食用煮大蒜,也可以適用於需要抑菌、調味的人羣。
一般人羣:
煮大蒜中的大蒜是一種常見的調味品,大多數人羣都是可以食用煮大蒜的。
需要抑菌的人羣:
煮大蒜具有抑菌的作用,需要抑菌的人羣食用後,可以起到一定的抗菌作用。
需要調味的人羣:
煮大蒜有特殊的味道,需要調味的人羣將本品與食物混合後,可以調節食物的味道。
禁忌人羣
對大蒜過敏者禁用;胃病發作者不宜用。
對大蒜過敏者:
對大蒜過敏的人羣不能食用煮大蒜,以免誘發過敏。
胃病發作者:
煮大蒜對胃腸粘膜有一定的刺激,胃病發作時,如胃潰瘍、胃炎發作時,不宜食用煮大蒜,以免加重胃腸不適。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
煮大蒜是可以和大多數蔬菜水果一起食用的,不過需要提醒大家,在享受美食的同時,不要暴飲暴食。
食用方法
將大蒜的皮剝開,去掉大蒜心後切片,加入適量清水,放入到鍋中煮開後小火繼續加熱10分鐘。隨後加入冰糖,化開即可。
溫馨提示
大蒜中含有比較多的硫化物,吃完後容易出現口臭的現象。如果您比較介意這種味道,建議您吃完大蒜後及時刷牙漱口。另外,喝牛奶對於改善吃大蒜留下的口臭也有一定的作用。
大蒜煮水的功效與作用 大蒜煮水的好處有哪些
蔥白煮水的功效 蔥白煮水營養價值有哪些
大麥茶的作用與功效 大麥茶營養價值有哪些
蒜薹與蒜苗哪個營養價值高
大蒜有哪些養生方法?大蒜的中醫養生功效
可樂煮姜功效 可樂煮姜營養價值有哪些
大黃米的功效與作用 大黃米營養價值有哪些
黃花菜煮水喝的功效與作用 黃花菜營養價值有哪些
炒大米的功效與作用 炒大米營養價值有哪些
吃熟大蒜的功效與作用
大豆的功效與作用 大豆營養價值有哪些
大蒜的功效與作用
大蒜的營養價值介紹 大蒜有什麼好處
大紅袍功效與作用 大紅袍營養價值有哪些
蘋果煮水喝的功效與作用 蘋果營養價值有哪些
大米粥的功效與作用 大米粥營養價值有哪些
蜂蜜大蒜的功效與作用
大蒜的功效作用及其營養價值
大蝦的作用及功效 大蝦營養價值有哪些
大麥茶的功效與作用 大麥茶營養價值有哪些
大麥的功效和作用 大麥營養價值有哪些
大薯的功效與作用 大薯營養價值有哪些
糖醋大蒜的功效與作用有哪些
大蔥的作用和功效 大蔥營養價值有哪些
大麥的功效與作用 大麥營養價值有哪些
大白菜的功效與作用 大白菜營養價值有哪些
大蒜苗的吃法和做法 蒜苗的營養價值有哪些
大米的功效和作用 大米營養價值有哪些
豬大腸的功效與作用 豬大腸營養價值有哪些
糖醋大蒜的功效與作用