白菜豆腐湯的營養價值及功效 白菜豆腐湯營養價值有哪些

白菜豆腐湯是一道家常湯品，味道鮮美，清新爽口，且富含蛋白質、維生素等多種營養物質，具有潤腸通便、補鈣等作用。

功效作用

白菜豆腐湯具有潤腸通便、補鈣的作用。

潤腸通便:

白菜中含有膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用白菜豆腐湯來改善排便困難的問題。

補鈣:

豆腐中含有豐富的鈣質，並且鈣、磷比例合適，通過食用豆腐補鈣不僅能促進骨骼及牙齒的正常發育，還有助於預防骨質疏鬆。

營養價值

1、白菜含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、鈣、核黃素、鎂、煙酸、鐵、維生素C、錳、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、鉀、磷、視黃醇等成分。

2、豆腐中含有蛋白質、脂防、糖類、維生素、礦物質、大豆磷脂等營養成分。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於便祕者、缺鈣者。

一般人羣:

白菜豆腐湯營養美味，大多數人羣都是可以食用的。

便祕者:

白菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，便祕者適量食用，能夠緩解大便不暢、排便困難等情況。

缺鈣者:

豆腐中含有豐富的鈣質，並且鈣、磷比例合適，缺鈣者適量食用，不僅能促進骨骼及牙齒的正常發育，還有助於預防骨質疏鬆。

禁忌人羣

痛風患者、脾胃虛寒者不宜多吃。

痛風患者:

豆腐中嘌呤含量較高，對於嘌呤代謝失常的痛風患者來說，不宜多吃，否則會加重原有病情。

脾胃虛寒者:

豆腐偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃，否則會出現反胃、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

白菜豆腐湯是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

白菜豆腐湯適合佐餐食用。

白菜豆腐湯:

鍋中加入高湯、白菜葉、豆腐塊，熬至菜熟後放入調料，撒上小蔥段，即可出鍋。

溫馨提示

要想做出美味的白菜燉豆腐，需要注意以下幾點：

1、在處理白菜的時候，我們儘量用手來撕，手撕的過程對於白菜葉的紋理破壞程度要小於用刀切，左右撕出來的白菜更好吃。

2、白菜燉豆腐，要先下入豆腐，豆腐不容易入味，需要多燉一會兒，這樣可以使豆腐充分吸收湯汁，口感也更加筋道。

3、下入白菜以後，一定要多翻炒，使白菜充分入味，受熱均勻，這樣可以避免有的白菜熟透了，有的白菜還是夾生的。另外食鹽要最後再加，如果太早加入會影響白菜的口感。最後，出鍋前可以加入一點點香油來增香。