秋冬吃栗子正當時選擇糖炒栗子
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栗子素有乾果之王的美稱,中醫認爲栗子有補腎健脾、強身健骨、益胃平肝等效果,栗子有腎果的美名。吃點栗子補腎健脾更美味哦!其中糖炒栗子是古典的街頭小吃,冬天走在寒冷的街頭買甜栗子,可以溫暖整個冬天。
糖炒栗子很甜很好吃,但是有些不良業者加入工業蠟油,或者用糖精代替糖炒,使健康美味的小吃成爲健康的危險。接下來,請告訴我選擇糖炒栗子的方法。
1.味道
買栗子之前嚐嚐味道。用糖炒的栗子的甜味自然,幾乎沒有苦味。用糖精炒的栗子很甜,但沒什麼味道,仔細吃也能嚐到苦味。
2.擦拭外殼
可以用紙巾擦拭栗子的外殼。炒栗子的時候也有放油的人,但是一般不多。如果發現栗子的表面有油漬的話,這個栗子有可能放石蠟油,所以最好不要買。
3.看果肉的顏色
果肉中間少量發褐,無需擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。相反,如果肉的顏色太金黃,很可能會被化學處理。
4.看未下鍋的板栗
如果板栗顏色深、毛少、外表明亮,這種板栗有點老,不建議購買。如果顏色淺、絨毛多,外表不怎麼發亮,則說明是新鮮板栗。
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