打好的豆漿能保管多久?
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衆所周知,食物有保質期,一般在外面購買的食物,看到保質期過後,人們就習慣扔掉。然而,自制的食物保質期又要怎麼確定?例如,受歡迎的現磨豆漿能保管多久?
豆漿因爲富含營養而且能美容,是很多人早餐的首選,因爲覺得外面賣的不夠衛生和純正,不少人都會選擇在家自己打豆漿,還往往打好就放着慢慢喝,但這真的好嗎?
據研究人員實驗,從市場上購買大豆製成豆漿,保溫杯中保管。跟新鮮豆漿相比,存放5小時後豆漿中的菌落總數增長了9倍,新鮮豆漿相比,放置6小時後的菌落總數竟是最初時的36倍,達到了11000cfu/ml,明顯已經是不合格的食品。喝這樣的豆漿,容易中毒。
當然,把新鮮豆漿放在冰箱裏可以增加保管時間,但冰箱沒有殺菌功能,只能在一定程度上抑制細菌的繁殖,建議放在冰箱裏的時間也不要超過24小時。
綜上所述,豆漿最好在製作後2小時內新鮮飲用。另外,在喝生豆漿之前要徹底煮沸,煮好後冷卻放在冰箱裏的豆漿也不推薦拿出來喝,冷的話胃會引起痙攣性的疼痛。
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