舌尖上的月餅蓮蓉月補虛養生
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看到中秋節就要到了,各種各樣的月餅讓消費者眼花繚亂,選哪個月餅好呢哪種月餅適合你吃?下一位編輯帶你們一起困惑!
蓮花月滋養可養生
蓮花是蓮花月餅蓮花餡的主要原料,蓮花有紅蓮花和白蓮花的區別,蓮花也有紅白蓮花的區別。蓮子是蓮科植物蓮子的種子,秋天果實成熟時切蓮子房,取果,去果皮,乾燥後是紅蓮子,紅蓮子加工去皮後變成白蓮子。
從營養成分來看,紅白蓮子幾乎沒有差別,人體所需的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養要素豐富,是適合幼兒的食品,從藥用角度來看,蓮子具有補充中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等效果,體質虛弱或生病後脾胃虛弱、煩躁、失眠多夢、食慾不振、女性血虛腰痠、白帶增多、男性腎虛遺精等疾病,紅蓮子多用於補充血液、養顏,白蓮子在補充氣體方面略勝一籌的口感上,白蓮子煮後柔軟,紅蓮子不易腐爛,紅
蓮子雖有很好的滋補作用,但餡料製成後,加入大量的糖和油,搖身成爲高脂肪、高糖分的食品,多吃不僅影響血糖、血脂,還不利於胃腸健康,所以無論什麼什麼樣的月餅都只能淺,每次只吃四分之一
品嚐月餅最好泡一杯熱茶或白開水,這樣可以幫助去除油膩。與此同時,由於茶含有低卡路里,它更適合可樂、咖啡等飲料。中醫認爲,月餅甘甜油膩,遇熱時化(消化),遇冷時凝(積滯),容易引起噁心、厭食、腹痛等胃腸症狀。
此外,醋飲料也是月餅的好組合,其中醋酸不僅有軟化血管、降低血壓、消除積累的效果,還有促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解,有助於身體吸收營養物質,有助於健脾胃和消化。
養生月餅越來越受歡迎,月餅出門外包裝華麗外套,更注重內在養生,看月餅養生如何進行!
一個月餅=兩碗米飯
隨着中秋節的到來,月餅逐漸成爲朋友和家人之間贈送的好產品。營養專家指出,8種患者不能吃月餅。否則,會危害健康,引起疾病的發作。
這8類疾病是糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石症、胃病、胰腺炎。
月餅根據成分有脂肪和糖分極高的3種。例如雙黃、蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低,但是糖分很高的月餅。例如五仁月餅、豆沙月餅。另一種是所謂的無糖月餅,其實只是不含蔗糖成分。
糖尿病患者最討厭甜食,月餅不能作爲正餐吃。月餅餡裏有豆沙、棗泥和豬油,糖分和脂肪量高,外皮面粉是球的酥油,製作時添加了很多動物性油脂,吃多了血糖值就會上升,油脂也會攝取過多。當天吃月餅的話,爲了平衡一天的飲食量,必須減少米飯和油脂的攝取量。即使是無糖月餅,也不能多吃。
無糖月餅通過甜味劑改善味道,但不能說月餅沒有糖。包括水果、蔬菜餡的素食月餅,只要外皮含澱粉,這些碳水化合物就有可能變成葡萄糖,血糖值上升。
高脂血症患者應特別注意月餅蛋黃。膽固醇量高,一般建議膽固醇每天攝取量以400毫克以下爲原則,蛋黃約600~1500毫克,高脂血症患者應少量吃有蛋黃餡的月餅,以免影響病情。月餅大多含有高卡路里,體重過重、肥胖的人要小心。小蛋黃酥油有250卡,4~5卡月餅的卡路里有500卡,相當於2碗米飯。
老年人和嬰幼兒消化能力差,吃太多月餅會加重脾胃負擔,導致消化不良和腹瀉等。
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