寶寶營養不肥胖症的冬令佳餚
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冬天來了,室外溫度低,小寶寶穿得厚,運動強度很有可能會降低。一個冬季出來,有一些小寶寶就悄悄地變爲“胖墩”了。這可不好,父母要分配好孩子的飲食搭配與主題活動,讓孩子吃得營養成分、身心健康,回絕肥胖症。
蝦仁扁豆菌類冬筍豆腐羹
原材料:北豆腐1塊,蝦仁200克,扁豆50克,菌類50克,冬筍一個,生雞蛋一個。
寶寶輔食:鹽、糖、蔥、姜、特製油適當。
作法:
1) 蝦仁清洗後用雞蛋清翻拌,放電冰箱內冷凍1小時預留。
2) 將水豆腐切割成細微條塊,蔥切條,姜、菌類和冬筍切成片,扁豆氽熟預留。
3) 起油鍋,煸炒冬筍片至軟後盛出,再煸炒菌類,出水出水後盛出預留。
4) 起油鍋,煸香蔥姜後取出丟掉,再放進蝦仁煸炒,略加酒。
5) 待蝦仁掉色後放進以上食物及剩餘的雞蛋黃,加小半碗水時蓋上煮五分鐘,以後放鹽調料即成。
特性:美味極其,顏色亮麗,營養豐富,是冬季家中美味。
凍豆腐馬鈴薯蘑菇肉片燴菜
原材料:凍豆腐2塊,紅蘿蔔50克,馬鈴薯100克,包心菜100克,香菇100克,肉絲200克。
輔材:鹽、蔥、姜少量,特製油適當。
作法:
1)將清洗的胡蘿蔔切片,土豆切塊,香菇拿手掰成一小塊。肉絲加水澱粉及米酒翻拌預留。
2)將凍豆腐在溫開水中化集團開,手擠去水份,呈多孔結構蜂窩狀。
3)起油鍋煸炒紅蘿蔔片,待軟後取出,再在鍋中中炒土豆,待害怕後取出。
4)起油鍋,煸香姜蒜和肉絲,取出預留。
5)起油鍋煸炒包心菜,待軟後將以上食物一起放進鍋內,再加一小碗沸水,蓋上煮十分鐘,待香味外流時起蓋,加適當鹽即成。
特性:食材種類多,口感美味,營養豐富,給予較多蛋白質食物、維他命。
黃芽菜冬筍肉絲炒年糕
原材料:絲襪高跟鞋200克,冬筍一隻,黃芽菜300克,綠豆糕250克。
輔材:生抽,鹽、糖、姜蒜少量、米酒、特製油適當。
作法:
1) 冬筍和黃芽菜清洗後切條,綠豆糕切成片,絲襪高跟鞋用米酒和水澱粉翻拌。
2) 起油鍋,添加姜蒜煸香後取出,熄火待溫度降下去再打火,放進絲襪高跟鞋,滑熟盛起。
3) 煸炒冬筍和黃芽菜,待菜變鬆後取出,一樣煸軟年糕片後取出。
4) 將黃芽菜冬筍絲襪高跟鞋放進鍋內,上邊放進綠豆糕,再放水燜煮7、8分鐘,打開表蓋後加適當鹽、糖及生抽,煸炒勻稱即成。
特性:鹹鮮香,營養豐富,香糯爽口。
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