莫談澱粉色變 玉米也是健康便宜的減肥食品

在你減肥的路上，你是否與許多你喜歡的食物擦肩而過。肉類不用說，一旦含有澱粉，這種食物就減肥敵人，玉米不由得被分成了這個陣營。其實，我們誤解了玉米，有助於健康減肥。

玉米爲什麼能減肥

很多人誤解玉米，認爲玉米澱粉含量高，不適合作爲減肥食品使用。其實玉米適合減肥者吃，營養豐富，粗纖維，減肥效果顯着，而且玉米價格相當便宜，玉米可以說是健康便宜的減肥食品。

玉米其實是一種很神奇的作物，中南美洲許多民族都是靠玉米當主食，地位就像歐洲的小麥或者亞洲的稻米一樣。玉米作爲主食，現在不僅養活中南美洲的人，還在北美髮揚光大，成爲所有食物和能源的基礎。

玉米原本是健康的食品，含有多種維生素、礦物質、氨基酸和纖維，可以作爲蔬菜和穀物作爲主食。其實玉米也是很好的減肥食品，即使不當作玉米減肥法每天吃，餓的時候也可以用點心填充肚子。

首先，玉米是粗纖維食品，玉米中的纖維含量比精米和精面高4~10倍。粗纖維可用於消化系統，增加飽腹感和腸道排毒作用。當粗粗糧做主食是現代減肥的首選，而玉米是最見長和美味的粗糧。

其次玉米營養豐富，尤其是礦物營養豐富。玉米中的鈣不低於牛奶，鈣是幫助脂肪代謝的重要因素。玉米中鎂的含量也非常高，鎂可以增加腸蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米中豐富的磷、硒、卵磷脂和維生素e不僅有助於降低血清膽固醇，還有皮膚美容的作用，對女性的機構特別好。

玉米和香蕉、蘋果、奇異果等一樣，可以作爲減肥的工具，但最好不要長時間固定一頓飯只吃一頓飯，或者一整天只吃一頓飯。不那樣的話，營養攝均衡了。但上述幾種方法如果可以交互使用，例如星期一早上吃玉米、星期二早餐配香蕉、星期三早點加蘋果，這樣同樣能夠有減肥的效果，但不會傷身體。

常見的玉米瘦身方法

一、玉米豆腐蛋湯

材料:豆腐1片，玉米粒1碗，乾貝(瑤柱)2粒，雞蛋1粒。

製作方法:

1、瑤柱用熱水浸泡柔軟，粉碎

2、砂鍋燒熱，油爆炸，油熱後注入熱水

3、鍋內的水燒開後，將豆腐和玉米粒一起倒入鍋中，再次燒開後，用小火煮15分鐘

4、雞蛋分散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調味即可。

二、玉米海帶龍骨湯

材料:老玉米1個，海帶200克，胡蘿蔔1根，蔥2~3段，生薑3~4片，龍骨2斤，鹽少。

做法：

1、排骨洗淨，飛水略焯去掉浮沫撈出備用；

2、砂鍋中添水，放入剛纔炒好的龍骨，此時，將胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，玉米洗淨切段，海帶結洗淨備用；

3、水開後加之蔥姜，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘後加入玉米、海帶和胡蘿蔔，繼續小火燉1小時即可；

4、燉好後，調入適量鹽即可。

三、青椒炒玉米

材料：玉米2根（玉米粒約300克）、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙（3克）、油1.5湯匙（25ml）。

做法：

1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用；

2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊（時間大約2-3分鐘）；

3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

四、玉米田園蔬菜

材料:山藥一段、生菜一段、胡蘿蔔一根、青椒一根、煮熟的老玉米一根、鹽一半茶匙、蘑菇精一半四茶匙。

製作方法:

1、煮好的舊玉米粒剝離備用

2、山藥去皮切丁稍熱後備用

3、胡蘿蔔去皮切丁、青椒切丁、生菜去皮切丁

4、鍋內油6~7成熱時，下青椒、胡蘿蔔和生菜炒2分鐘左右，倒入玉米粒和山藥，繼續炒2分鐘，加入蘑菇精、鹽炒1分鐘即可。

五、玉米土豆蘑菇素湯

材料:玉米一個，土豆一個，蘑菇一個，芹菜兩個。

做法：

1、玉米洗淨，削下玉米粒；蘑菇洗淨切片；芹菜洗淨切成末；

2、洗淨土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉；

3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋裏，煮至熟。

不要說澱粉的顏色變化，錯過好吃的減肥食品玉米哦。