驚蟄時節吃什麼傳統食物 驚蟄養生要點
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驚蟄是屬於二十四節氣中的第三個,在這一天,根據驚蟄的氣候變化其實有不同的養生要點,說到養生,當然是離不開飲食了,那麼,驚蟄時節吃什麼傳統食物呢?接下來本站小編就來說一說。
梨子
姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨,意爲與害蟲別離。這裏略改,因梨性寒,加溫性的姜平衡一下:數個大梨加小塊姜,一起放入榨 汁機,榨得的姜梨汁分兩壺,一壺直接上桌,另一壺放蒸鍋裏蒸5分鐘後再上。
《本草通法》說梨“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”,所以做兩壺,家中體質火 旺者和虛寒者可各取所需。
炒豆
在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦,我們煮芋頭沾糖吃,做法簡單,還算 是粗糧,好吃又健康。至於糖,但按中醫說法,春天肝氣旺易傷脾,從驚蟄始要多吃甜食養脾,所以糖雖不利於減肥,吃起來還是可以理直氣壯地。
醪酒
醪酒——春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力,但家裏正好有自釀糯米酒,濾去醪糟後就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童謠:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。
山東地區驚蟄吃烙餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意爲煙熏火燎整死了害蟲。
廣西地區驚蟄吃“炒蟲”
在少數民族地區,廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟後,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他爲消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米,是取其象徵意義。
驚蟄應多吃清淡食物
由於驚蟄後的天氣明顯變暖,不但各種動物開始活動,微生物也開始生長繁殖,所以人們需要進行飲食調養,增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。驚蟄節氣是傳染病多發的日子,要預防季節性的傳染病的發生,應多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
驚蟄宜適當進補
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽,可以適當選用一些補品,以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海蔘、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等,燥烈辛辣之品應少吃。
早睡早起去“春困”
專家稱,春天萬物復甦,應該早睡早起,散步緩行,在春光中舒展四肢,呼吸新鮮空氣,舒展陽氣,以順應春陽萌生的自然規律,使自己的精神愉悅,同時增強體質,提高人體的抗病能力,保持身體健康。
少酸多甘健脾滋肝,飲食要清淡多吃梨肝
春天是屬肝的季節,肝氣容易亢奮,食物五味中酸味可以助肝氣,多吃會造成肝氣過旺,不僅身體不適,而且會損傷脾胃,使吃下的食物不易消化,所以此時要少吃酸梅、話梅等零食。糯米、黑米、燕麥、南瓜、紅棗、桂圓、栗子等甘味食物要多吃,甘味最宜補脾氣,脾臟強健了反過來可以滋養肝氣。
穿着原則
驚蟄時節儘管天氣轉暖,但氣溫變化比較大,尤其是晚上和中午的溫差相當大,公衆在穿着上要注意保暖。一些年輕人,尤其是姑娘們,往往在早春時節就穿起了五顏六色的裙裝,這種穿着其實對身體很不利。如氣溫太低,特別在陰雨綿綿的日子裏穿裙裝,暴露在外的肢體會因爲風寒的侵襲而出現發涼麻木、行動不靈、痠痛等不適,特別是膝關節外皮下脂肪少,缺乏保護,對冷空氣的侵襲較爲敏感,受寒後更易發生局部麻木、痠痛等症,久之會引發關節炎。
節氣民俗也好,養生也罷,許多內容都是依據天時更迭而來,是人們順應大自然變化的一種方式,與人們的生活密切相關,所以纔會歷久彌新。
豬心棗仁湯
用料:豬心1個、酸棗仁15g、茯苓15g、遠志5g、味精、精鹽適量
做法:先將豬心剖開洗淨後切片備用;將茯苓、酸棗仁、遠志用細沙布袋裝好,紮緊口後與豬心同如砂鍋,並加入適量清水;先用大火燒沸,打去浮沫,再改用文火慢燉至豬心熟透後,加入少許精鹽、味精即可關火出鍋。
功效:護肝健脾
山藥香菇湯
用料:山藥400g、香菇30g、胡蘿蔔50g、木耳、金針菇適量,精鹽、高湯適量
做法:將山藥去皮洗淨後搗成泥狀,加入高湯中煮沸,再轉小火煮5分鐘;再加入洗淨的香菇、木耳、金針菇及胡蘿蔔絲並至煮沸後再煮5分鐘左右,最後加鹽調味即可。
功效:健中補虛、除寒熱溼、益肺固腎。
以上就是有關驚蟄時節吃什麼傳統食物,驚蟄養生要點的相關介紹,對於驚蟄時節,養生當然並不可少了。
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