孕期吃中式早餐還是西式早餐好 孕婦怎麼吃早餐有營養

現代人因爲工作忙碌，幾乎都外食爲主，即使是孕婦也不例外，然而一天的營養就要從吃對早餐開始，究竟孕婦應該怎麼挑選早餐呢?本文從國人最愛吃的4大分類外食早餐，教各位媽咪如何吃得健康又營養。

孕程最易缺乏的7大營養素

早餐是三餐當中最重要的一餐，攝取足夠的營養纔有一天的好體力，特別是孕婦更應該要慎選。

懷孕過程所攝取的食物三大營養素與衛生福利部建議的三大營養素，也就是醣類、脂肪、蛋白質的比例，其中脂肪攝取的比例偏高，纖維質平均攝取量則僅達建議量的20%、維生素E爲52%、鈣爲52%、懷孕第三期時，鐵的攝取量僅爲31%，而鹽分的攝取量則高達建議量的2.5倍。

在血液營養調查狀況中，懷孕第三期時葉酸缺乏率達4%，維生素B1達37%，維生素B2達14%，鐡的缺乏率達50%。

碘的部份不足比例超過50%，懷孕初期葉酸缺乏率爲83%，所以孕婦在選擇食物時，應特別注意選擇富含鐡、鈣、碘、纖維質、維生素E、維生素B羣及葉酸的食物，並且減少高鹽分食物的攝取。

慎選食物來源，補足營養

孕婦最易缺乏的7大營養素包括鐵、鈣、碘、膳食纖維、維生素E、維生素B1、維生素B2與葉酸，以下分別介紹食物來源與缺乏所產生的影響。

從中式早餐到便利商店，這樣吃最健康

中式早餐店

1饅頭夾蛋加生菜

無

無糖豆漿

2五穀雜糧粥/胚芽稀飯

乾酪蛋/滷豆乾/豆腐/海帶芽炒蛋

綠色蔬菜，例如：炒芥蘭菜、紅莧菜

無

營養小筆記

燒餅因爲熱量較高，吃起來較油膩，建議可以改成饅頭夾蛋與生菜，平衡營養與口感;五穀雜糧粥及胚芽米富含膳食纖維及維生素B羣，比白米更具營養，做成粥後更好入口，搭配富含蛋白質及鈣質的乾酪蛋、豆乾或豆腐等，以及富含碘的海帶芽，可以攝取均衡的營養。

西式早餐店

1全麥吐司

肉片/水果/生菜

水果優格/鮮奶

2燕麥牛奶粥

蔬菜蛋卷

無

營養小筆記

全麥吐司不僅加工程序較少，所含的維生素B羣及膳食纖維比較多，媽咪們可以隨意搭配肉片、水果或生菜，當成一天當中的第一餐;燕麥牛奶粥富含豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃道排便，是一道快速美味的營養早餐。

快餐店

1漢堡

煎肉排/蛋/乾酪+鮮蔬沙拉

鮮奶

營養小筆記：若是媽咪們早上想要吃快餐，建議可以選擇漢堡，夾上乾酪、蛋或整片的煎肉排，勿選擇重組肉品，或是選擇素食漢堡，也應夾蛋、乾酪或蔬菜，再配上鮮蔬沙拉及牛奶，滿足營養需求。

便利商店

1金槍魚御飯糰

水果，例如，香蕉、蘋果

無糖/低糖豆漿或

無糖/原味酸奶

2雜糧堅果饅頭

營養小筆記：金槍魚御飯糰含有蛋白質、脂肪等營養，紫菜皮富含碘，搭配米飯可以增加飽足感;雜糧堅果饅頭則因爲加了堅果，瞬間讓平實的饅頭增添口感，再搭配水果和豆漿或酸奶，可增添一天滿滿滿的元氣。

這5種地雷食物不要碰

張晴閔營養師補充，除了要補足營養，其實早餐店中有許多食物暗藏疾病危機，應該避開以下地雷食物，以免病痛上身。

地雷食物：危機成分可能引起的疾病

燒餅、油條、油酥餅：反式脂肪酸、心血管疾病

含咖啡伴侶的咖啡牛奶、奶茶、玉米濃湯：飽和脂肪酸、心血管疾病

加工重組肉品、香腸、火腿、培根、臘肉：致癌物質、大腸癌

鐵板麪、沾醬料：高鹽、高血壓

含糖飲料(紅茶、綠茶、可樂等)：高糖、血糖上升