飯前喝湯vs飯後喝湯哪個更健康 飯後喝湯有利於消化嗎
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飯前喝湯和飯後喝湯是個人飲食習慣的不同,飯前喝湯能夠增加飽腹感,但也有人認爲飯後喝湯有助於消化,那麼,飯前喝湯vs飯後喝湯哪個更健康?飯後喝湯有利於消化嗎?下面本站小編就帶來介紹。
從現代營養學的角度分析,飯前喝湯能夠增加飽腹感,這樣吃飯時就不會因爲過度飢餓而吃太多,從而避免攝入過多熱量,最終有利於控制體重。
研究發現,與飯前不喝湯相比,飯前15分鐘先喝些低能量密度的湯,可以使能量攝入減少20%。
但如果喝的是高脂、高糖的湯(如豬蹄湯、豬筒骨湯、加了很多糖的甜湯)的話,這句話可能就不適用了。
因爲這種湯熱量很高,喝太多就是在增加熱量的攝入,可能是越喝越胖。而且,它們過於油膩,反而可能抑制食慾,增加消化負擔。
飯前喝湯並非人人適合:
有些人本來身體瘦弱,食慾不振,飯量較小,用餐時再大量喝湯,有可能妨礙進食量,不利於體重的增加;
一些平素肌肉乏力、消化不良,有胃下垂和胃動力不足問題的人,喝大量湯水會讓胃太過沉重;
胃液本來分泌嚴重不足的人,用餐前再喝很多湯水,有沖淡胃液影響消化的可能性。
人們喜歡把湯放在正餐的最後,認爲吃飽後喝湯有利於消化,但吃飽了再喝湯等於增加額外營養,易造成肥胖。比較科學的方法是餐前喝湯,更易產生飽腹感,減少進食量,避免營養過剩。但也要謹記,喝湯並非越多越好,短時間內攝入大量湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。
還有很多人喜歡用湯泡飯,認爲湯汁和飯混合在一起,吃起來更加美味,而且也容易咀嚼。然而,如果湯泡飯沒有經過充分咀嚼就被湯水帶入腸胃中,加之唾液分泌得少,胃沒有收到刺激信號,分泌的胃液也少,飯和湯水混在一起會稀釋胃酸,影響消化吸收,時間長了會導致胃動力不足,引發胃病。
湯的價值在於選擇喝湯的時機,如體質虛弱、消化差、沒食慾時可喝湯;營養不良、大病初癒時,適當喝湯還是能獲益的。無論是湯,還是肉,都是生活中的主食,都要講究均衡飲食,不可偏廢。
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