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豆腐中含有很高的蛋白質，適量的食用豆腐對人體健康大有益處。其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，非常適合素食者和單純性肥胖者食用；還能降低人體血液中鉛的濃度；而且，豆腐中含有大量的雌性激素，還能幫助女性美體翹臀，克服更年期症狀。
凍豆腐實際就是用水把豆腐冷凍，冷凍後的豆腐內部有很多小孔，這就使得豆腐孔隙多、彈性好。不僅營養豐富而且味道鮮美。吃起來口感很有層次。
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