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杏鮑菇肉質肥嫩鮮美，煎、炸、炒、燴、燉、煲湯以及當火鍋用料都非常合適，即使用來做涼拌菜，爽滑脆嫩，韌性足，口感非常好，並且也非常並且是適宜西餐。
杏鮑菇適合各種做法，家常做法亦是很多，例如杏鮑菇炒肉絲、耗油杏鮑菇、羣菇薈萃、杏鮑菇燉豬腳、杏鮑菇排骨湯、涼拌杏鮑菇等等，都是非常美味的。
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