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芝麻醬是我們做菜常用的調味品之一,在北方它被稱爲“麻汁”,在南方人則被稱爲“麻醬”。芝麻醬中鈣質、磷、鐵、亞麻油酸的含量豐富,而且芝麻香濃郁撲鼻,是冬季吃火鍋時不可或缺的醬汁。在夏季,芝麻醬被用來涼拌菜餚。挑選芝麻醬的時候色正、味純、無浮油、無雜質者是爲上品。而生菜的原產地是歐洲地中海沿岸,因爲適宜生食,所以稱其爲生菜。生菜的熱量低,含有豐富的維生素和微量礦物質。有營養學者提出,經常食用生菜可以清熱爽神、清肝養胃。生菜色澤鮮翠,質地爽嫩,和芝麻醬拌在一起,口感香脆,十分美味。
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