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喜歡吃泡蘿蔔的人都會嘗試自個在家制作,但是每次泡出來的白蘿蔔都是軟軟的,甚至很“老”,那是爲什麼呢?下面媽網百科就和大家一起研究研究泡白蘿蔔很脆的祕訣是什麼!
想要泡白蘿蔔很脆?
1、原味的蘿蔔乾製作時可適量加鹽;
2、鹹味的泡發時要隨時品嚐,直到蘿蔔乾的鹹味若隱若現撈出;
3、注意不要泡發過頭,蘿蔔乾要保持蜷縮皺褶時纔有嚼頭,口感才脆,泡發時間視蘿蔔乾的軟硬情況酌情掌握;
4、不喜歡花生油的濃香也可淋入少量香油,調味可根據個人喜好。
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