醃製酸豇豆的飲食宜忌
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在日常的飲食中，經常就能看到酸豇豆的身影，作爲一種家常的食材，酸豇豆在日常飲食食材中的地位可是不低的哦！因爲酸豇豆的味道好，保存時間久，使得酸豇豆在人們的餐桌上極受歡迎。一般來說，有營養價值的食物其實都是可以去食用的，但是這是建立在瞭解這些食物的性質的前提下，因爲不是所有有營養價值的食物都適宜所有的人食用。那麼，對於醃製的酸豇豆，它的飲食宜忌有哪些呢？
酸豆角是屬於一種使用豆角爲原材料醃製出來的成品，醃製食物中，鹽含量很高，同時含有一定量的亞硝酸鹽，有些帶甜味的醃製醬菜含糖分也較高。對糖尿病人的病情有一定的影響，因此十分不適合糖尿病人吃。
尿結石病人最好少吃酸豆角。因爲泌尿系統結石基本都是酸性的，如果食用酸性重的食物容易滋養結石。
酸豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。此外豇豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食豇豆。
孕婦儘量少吃酸豇豆，因爲醃製類的食物會含有亞硝酸鹽，大量食用亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽中毒，從而可能導致胎兒畸形。
