扁豆炒臘腸
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扁豆炒臘腸,紅紅綠綠之間有點白色的蒜頭,令人食慾倍增。不同於荷蘭豆炒臘腸的爽脆可口,香兒不膩,扁豆的口感更爲含蓄,有點像豆角的味道,因此扁豆也成爲豆角。作爲四季都有的蔬菜,扁豆自然積聚了不少擁躉,配上紅紅的臘腸,扁豆頓時有了聲色,扁豆、臘腸,果真是好伴侶,怎麼做出美味的扁豆炒臘腸,快圍觀。
扁豆炒臘腸
原料:扁豆、臘腸、蒜頭、鹽、糖、醬油。
做法:
1、將扁豆去頭去邊筋,放在鹽水中浸泡15分鐘。扁豆切絲。
2、洗淨臘腸,切片,準備蒜頭。
3、鍋中放油,將臘腸煎至透明。
4、倒入扁豆,翻炒至翠綠顏色,加入糖、醬油調味。
5、蓋上蓋子,燜4-5分鐘。出鍋前撒入蒜頭和鹽,翻炒片刻即可。