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醬黃瓜被譽爲“醬菜之寶”,它不僅保留了黃瓜原有的風味,還添加了一股醬香,吃起來是格外是鮮嫩爽口、香脆絕倫。那麼,怎樣製作醬黃瓜呢?
首先,可以先熬好醃製醬黃瓜所用的醬汁。需要的材料包括:醬油、醋、大料、桂皮、花椒以及紅辣椒。
以上材料按照自己的口味比例混合,放入鍋內,小火煮沸後盛出晾涼。
將黃瓜去皮,豎着剖開,切成厚片;撒少許的鹽和糖醃漬一會兒,去淨黃瓜中的水分。
將去水的黃瓜和壓扁的生蒜放入容器內,倒入晾涼的醬汁,然後放入冰箱內冷藏24小時。之後便可以食用了。
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