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山楂,算是新鮮水果中保質期比較長的一種水果了。但是還是有很多山楂表面看似毫無問題,其實已經金玉其外,敗絮其中了。因此,需要仔細辨別生山楂的好壞。
優質的山楂,果形整齊端正,無畸形,果實個大而均勻,果皮呈鮮豔的紅色,有光澤、不萎縮、沒有蟲眼和外傷,具有清新的酸甜滋味。如果能試吃,可以嘗一下味道。不能試吃的時候挑選顏色鮮紅的,外面白點多的。
劣質山楂皮色發青,發暗、無光澤,表面皺縮,有蟲眼,肉質乾硬或散軟,味淡而不酸。
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