蠔幹怎麼做好吃

蠔幹是由生蠔經過脫水處理過的乾製品，它營養豐富、高蛋白低脂肪，含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，經過料理後風味更佳，那麼蠔幹怎麼做好吃呢？下面媽網百科爲大家推薦幾道蠔乾的做法！

一、蠔幹粥

材料：蠔幹100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。

做法

1、香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。蠔幹清洗乾淨，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

3、待米煮至開花時，加入五花肉片、蠔乾肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。

4、最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。

二、蠔幹豆腐湯

材料：蠔幹200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、溼澱粉、花生油、蝦油各適量。

做法

1、豆腐洗淨切丁。

2、蠔乾肉洗淨，切成薄片。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔幹、蔥絲，用溼澱粉勾稀薄芡，點入味精即成。

三、蠔幹鯽魚湯

材料：蠔幹、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。

做法：

1、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。

2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔乾粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。