蠔幹煲湯怎麼做

蠔乾的味美肉細，營養價值很高，蠔幹湯素有“海中牛奶”的美譽。蠔幹中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。那麼蠔幹煲湯怎麼做呢？下面媽網百科爲大家推薦蠔幹煲湯的做法！

一、紫薇花蠔幹火腿湯

材料：紫薇花4朵，蠔幹500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。

做法：

1、紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，蠔乾肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將蠔幹、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、蠔乾燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。

二、蠔幹鯽魚湯

材料：蠔幹、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。

做法：

1、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。

2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔乾粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。

三、蠔幹豆腐湯

材料：蠔幹200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、澱粉5克、花生油20克、蝦油5克

做法：

1、將蠔乾洗淨，切成薄片。

2、豆腐皮洗淨切丁。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。

4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。

5、加入蠔幹、蔥絲，用溼澱粉勾稀芡，點入味精即成。