乾巴菌韭菜花是什麼
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乾巴菌是雲南特有的珍稀食用菌，主要生長在滇中及滇西的馬尾松林裏陰暗潮溼的地方，生長期很短，僅在每年的夏秋之交約1個月左右 。乾巴菌有自己獨特的外形，此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味。醃牛肉乾羣衆稱爲乾巴。而韭菜花韭花又名韭菜花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之爲“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。
二者結合製作成乾巴菌韭菜花，是雲南獨特的家庭鹹菜品種之一。它用乾巴菌配韭菜花和鮮紅辣椒製作而成。有韭菜花之衝香與乾巴菌之鮮香味，食之特別爽口，既能生食，又可炒吃，尤其加剁肉炒吃味道更加鮮美，深受羣衆歡迎。
