![幹炸裏脊的做法]( "幹炸裏脊的做法")
幹炸裏脊是一道河南的漢族傳統名菜，選用豬裏脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、裏脊鮮嫩、製作簡捷。手癢癢了嗎？快來跟媽網百科一起學一下吧！
準備材料：
裏脊肉300g、澱粉60g、雞蛋1枚、油150g、鹽、雞精少許，蔥、姜、料酒、醬油、胡椒粉
做法：
1、豬裏脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘；
2、雞蛋液 、澱粉、麪粉、少量色拉油和成糊；
3、裏脊塊掛糊；
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色；
5、沾椒鹽食用。
