炸裏脊片的技巧
本文已影響2.22W人
注意一些烹飪的小技巧，可以這道菜做得更美、更香哦！
1、切肉時，在肉片正反兩面打幾刀，是爲了使肉不變形；
2、油榨時，應注意葷素料相間，而且不要擠得太緊，以免不入味。
3、油煎時宜用中火，防止煎焦，但必須煎黃，因此要使用六、七成熱的油溫，另外燜燒時不宜時間過長。
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注意一些烹飪的小技巧，可以這道菜做得更美、更香哦！
1、切肉時，在肉片正反兩面打幾刀，是爲了使肉不變形；
2、油榨時，應注意葷素料相間，而且不要擠得太緊，以免不入味。
3、油煎時宜用中火，防止煎焦，但必須煎黃，因此要使用六、七成熱的油溫，另外燜燒時不宜時間過長。
